海苔培根吐司怎麼做,海苔培根吐司的做法
“平時做麪包,一般都是做甜口味,或者是清淡口味的,今天來個重口味點的啊,海苔培根吐司,將培根炒香、加上肉鬆、海苔碎及芝士粉一起揉入麪糰中,經過發酵及烘烤,撲鼻的肉香從內到外散發着,如果你也是一個愛肉一定會喜歡這個吐司的。烤好的吐司不需要再加工,直接切片就可以吃了。烤完後屋子裏那叫一個香啊,滿屋飄香,已經把麪包放密封盒了,家裏還都是香味,老公在房間看書一直問我是不是忘了關烤箱,我説沒有啊,都已經放盒子了,他説那咋還這麼香啊,可以想象吧。
這款麪包參加了柏翠麪包機第二屆美食大賽,喜歡的朋友麻煩幫忙投個票,謝謝大家了。
投票地址:_,552及544號作品都是我發佈的,喜歡的朋友麻煩幫忙偷個票謝謝了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海苔培根吐司的做法步驟
1、【液種材料】高粉100克酵母1/4小匙水100克【液種做法】液種材料放碗裏,攪拌均勻,室温發酵半小時後入冰箱冷藏發酵16個小時以上。我是頭天晚上做好第二天晚上用。
2、【培根碎做法】1、培根切碎。2、鍋燒熱放入培根碎煸炒至變色。3、加入少許黑胡椒粉調味。4、裝碗裏備用。
3、1、把麪糰用材料準備好。
4、2、50克清水加熱至40度左右,放入酵母,攪勻,靜置5分鐘。(現在天氣冷了,提前把酵母發下,有助於麪糰發酵)。
5、3、把蛋液及酵母水倒入麪包桶。
6、4、加入高粉。
7、5、加入糖和鹽。
8、6、加入液種。
9、7、加入芝士粉。
10、8、用筷子攪拌成絮狀,無干粉。
11、9、放入麪包機中啟動和麪程序,前面幾分鐘要觀察麪糰的情況,如果麪糰成團後一直在麪包桶四周撥動,而不是如圖9所示裹在攪拌棒上轉動,就是水分不太夠,還要再添加些液體。
12、10、20分鐘後,和麪結束,這個時候麪糰能扯開如圖12所示小片薄膜。
13、11、加入軟化黃油,選擇和風麪包程序,燒色選淺色,提示總用時2:45兩小時45分鐘,啟動開始和麪。
14、12、和風麪包程序和麪時間為35分鐘,中間有5分鐘短暫發酵程序。和風麪包和麪30分鐘後,這時候,麪糰能撐開如圖所示的比較大片的薄膜,也就是手套膜了,如圖14所示。
15、13、加入培根碎、海苔碎及肉鬆(後面兩樣沒有可以不要放,我家有我就摻點)。
16、14、把和好的麪糰從麪包桶取出,揉圓,把攪拌棒拿掉,再把揉圓的麪糰放回麪包機中。
17、15、直接在麪包機裏做一次發酵,發酵至2.5倍大即可。和風程序的總髮酵時間為72分鐘,大概發酵40分鐘左右就已經到2.5倍大了。
18、16、暫停麪包機,柏翠麪包機在運行過程允許暫停15分鐘,把一次發酵好的麪糰從麪包機中取出來,揉勻,壓扁排氣,分成12份,搓成長條。每三份一組,一共四組。
19、17、編程辮子。
20、18、編好的辮子兩頭抓住繞一下,打個結,做成繡球狀。
21、19、其他的三組也做同樣的處理,全部做好後放入麪包桶中。
22、20、再把麪包桶放回麪包機,繼續和風麪包程序,發酵32分鐘。
23、21、發酵完麪包機直接進入烘烤,時間顯示為58分鐘。烘烤15分鐘後刷一層蛋液,可以不刷,我喜歡刷過蛋液的表皮,感覺看起來更好看。
24、22、烘烤至時間還剩10分鐘時,提前結束程序把麪包桶取出來。
25、23、把麪包從麪包桶倒出來,放在烤網上晾涼。
26、25、放量後切片即可食用。這款麪包直接切片或者撕着吃就已經很好吃了,料足嘛。