奶牛紋手提包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：100
糖粉 ：80
蛋液 ：40
低粉 ：180
奶粉 ：10
香草精 ：1勺
可可粉/紅曲粉 ：少許

輔料

奶油奶酪 ：100
巧克力豆 ：適量

具體步驟

1. 黃油室温軟化，加入糖粉用橡皮刮刀稍拌，再用電動打蛋器攪打均勻。

2. 分次加入蛋液攪打均勻，加入香草精拌勻。

3. 低粉和奶粉混合後篩入，拌勻成團。

4. 分別取少量麪糰與可可粉和紅曲粉混合捏勻，所有面團用保鮮膜包裹好，冷藏2小時。

5. 取出將原味麪糰擀成0.3 cm厚，巧克力麪糰捏成小塊粘在原味麪糰上，再蓋上一層保鮮膜，輕擀平。

6. 用模具切割出圖案。

7. 放鋪油布的烤盤中，紅曲麪糰可以用來做手提，烤箱預熱180度，烤15分鐘左右。

8. 奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖粉攪打至細化，再與融化的黃油混合攪打均勻，趁熱加入巧克力豆稍拌至融化，冷藏備用。

9. 將稍冷藏凝固的奶酪餡擠在晾涼的餅乾上，再蓋上另一片餅乾，冷藏密封保存。

烹飪技巧

**製作餅乾麪糰時蛋液要少量多次的加入，每次都要充分混合均勻再加下一次。**麪糰加紅曲粉和可可粉用疊壓的方式快速混合均勻，別一個勁的捏，會影響成品口感。**奶酪餡中加入的巧克力豆會瞬間融化，稍拌可以得到大理石效果的內陷，也可以用切碎的巧克力，口感更好。**成品密封冷藏保存2天后再品嚐，餡料充分融入餅皮中口感會更好。