中式點心腸仔包的做法 中式點心之腸仔包 中式點心腸仔包怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中式點心腸仔包的做法步驟

• 1、白砂糖放到温水裏攪拌至溶解後，倒進麪包機裏，再灑酵母，然後把兩種麪粉倒進去，鹽撒在面上，麪包機和麪檔揉麪15分鐘。

• 2、揉成光滑的麪糰，合上麪包機上蓋，26度室温發酵約50分鐘。

• 3、發至兩倍大

• 4、麪糰取出加豬油，手工揉一會排氣，稱重後分成等重的小劑子

• 5、火腿腸去衣後一分為二

• 6、小劑子壓扁後擀成牛舌型

• 7、橫捲起來，搓成長條

• 8、纏住腸仔，頭尾要用點水粘住（或捏緊）

• 9、包胚底部放油紙，擱蒸籠上進行第二次發酵，至兩倍大

• 10、冷水上鍋大火蒸，水開後轉中火，我這個份量約蒸20分鐘就行了，熄火後等5分鐘再揭蓋。

小竅門

加水量只做參考，實際操作時請預留10克，看麪糰乾濕程度決定加不加。
發酵時間長短也得看自己所處地氣温決定，我是放在空調房裏發酵的
加豬油可以使包子皮更潔白松軟。