花生酥球怎麼做,花生酥球的做法
“花生酥球製作簡單,是一款老少皆宜的小零食,圓圓的外表看上去很可愛,加了超多的花生碎和葡萄乾,帶有濃郁的花生香味和葡萄乾的甜蜜味道。這個花生酥球簡單好做,成品香酥美味,兩口一個,越嚼越香,是不能錯過的一款小零食,全家人都愛吃呢。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生酥球的做法步驟
1、稱量好所有的食材。
2、將花生仁清洗乾淨以後瀝乾,然後放入烤盤中,儘量平鋪,不要堆疊起來。
3、將花生仁放入烤箱中層,無需預熱,設置上下管温度120度,時間20分鐘,將花生仁烤熟。
4、烤熟的花生仁完全冷卻以後用手搓去外面的紅皮。
5、稱量80g處理好的熟花生仁。
6、將熟花生仁倒入廚師機的攪拌杯體中。
7、廚師機設置最高檔,時間2分鐘,將花生仁攪碎成細小的顆粒狀,然後倒入碗中。
8、將低筋麪粉和糖粉過篩到花生碎中。
9、倒入玉米油。
10、將所有食材揉捏均勻,直到看不見乾粉的狀態。
11、葡萄乾用清水浸泡十分鐘,然後用廚房紙巾擦乾水分,放入麪糰中。
12、再次將葡萄乾揉捏均勻。
13、取一個15ml的量勺,挖一勺麪糰,壓緊並去掉多餘的麪糰,然後取出麪糰滾圓。
14、依次將所有的麪糰都做成小小的酥球,擺放到烤盤中。
15、在麪糰表面放半顆熟花生仁。
16、然後刷一層薄薄的蛋黃液。
17、烤箱設置上下火温度150度,時間15分鐘。預熱完成以後將烤盤放入烤箱的中下層。
18、時間結束之後關閉電源,取出烤盤。
19、花生酥球完全冷卻之後常温密封保存。
小竅門
1.花生很容易烤過頭,所以要低温慢烤,並且要時刻關注,當花生烤至有香味飄出、能聽見紅皮爆裂的聲音時就差不多了。如果花生仁比較潮濕的話需要延長烘烤時間。
2.我一次烤的花生比較多,用不完的熟花生仁可以直接吃,也可以用來做花生醬、花生牛奶、牛軋糖等。
3.花生仁不需要攪得非常碎,留一些顆粒,吃起來更有口感。沒有機器的話可以用擀麪杖擀壓。
4.用量勺是為了便於控制花生酥球的大小,大小一致成熟度才會一致。
5.烘烤的時間要根據自家烤箱的性能調整,烘烤的温度不能太高,否則會出油嚴重。