紅絲絨果醬蛋糕卷怎麼做，紅絲絨果醬蛋糕卷的做法

“最愛簡簡單單的，好吃、做法不難”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨果醬蛋糕卷的做法步驟

• 1、黃油切小塊和15克牛奶放在電磁爐上小火煮開，關火

• 2、立即加入過篩好的低筋麪粉，快速將麪糊攪拌均勻

• 3、加入剩下的牛奶拌勻

• 4、一個全蛋加三個蛋黃分次加入到黃油麪糊中，拌勻

• 5、三個蛋白打入無油無水的碗裏，分三次加入細砂糖打發至濕性發泡，提起打蛋器呈現小山角即可

• 6、取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再倒入剩餘的蛋白麪糊中拌勻

• 7、取100克的麪糊加入紅曲粉拌勻上色，辦好的麪糊倒入原有的麪糊中，稍微拌一下即可，不要拌太久，以免消泡和顏色全部混合無紋理

• 8、麪糊倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀抹平，輕輕震出多餘的氣泡，烤箱預熱180度，上下火烤11分鐘至有彈性便面上色即可，烤太久太乾的話捲起來蛋糕會裂開

• 9、將充分冷藏好的淡奶油加入細砂糖用電動打蛋器打發至8成左右，打發好的奶油加入適量的過獎拌均勻

• 10、將蛋糕上色的一面向上，均勻的抹上奶油，邊緣留少許不要塗抹，以免捲起蛋糕時奶油外露。

• 11、輕輕捲起蛋糕卷，卷緊，密封，冷藏定型，再取出切塊食用