螺旋麪包卷怎麼做，螺旋麪包卷的做法

“海螺造型，使這款麪包有了更多的選擇。我今天在裏面填入了奶香順滑的卡仕達奶香餡，也可以根據喜好填入任意自己喜歡的餡心，甚至填入水果沙拉、蔬菜沙拉味道也超讚的。在這裏還和大家分享一下自制螺旋紙模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螺旋麪包卷的做法步驟

• 1、後油法將麪糰揉成能拉出大片薄膜，放温暖處發酵。

• 2、取一張A4紙對摺。

• 3、順一角捲起成一個圓錐形，用少許膠帶固定。

• 4、裁一張錫紙，將圓錐紙模捲起（亞光面朝外）包裹住，不要留白紙在外面。模具做好備用。

• 5、麪糰發酵至兩倍大，取出按壓排氣、分割，重新滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。

• 6、取一個麪糰搓成長條，順着螺旋模從底邊盤起，收口朝下放入烤盤中。

• 7、依次做好所有。入温暖濕潤處進行二次發酵。

• 8、發酵至兩倍大，表面刷少許蛋液，入預熱好的烤箱180度18分鐘。

• 9、取出烤盤。

• 10、稍晾涼，抽出紙模。

• 11、擠入卡仕達奶香餡（或者其它任意餡料）

• 12、成品

• 13、成品

• 14、成品

小竅門

卡仕達奶香餡(無黃油版）：全蛋50g、細砂糖50g、低粉30g、牛奶250g。做法：牛奶加入糖攪拌溶化，再加入雞蛋攪拌均勻，篩入低粉，攪拌至無顆粒，最好過一遍篩，隔水加熱，邊加熱邊攪拌至濃稠，放晾入冷藏室保存，一天內用完。有螺旋模具的忽略2-4步。