紫薯慕斯杯子蛋糕怎麼做，紫薯慕斯杯子蛋糕的做法

“天氣越來越熱，裱花蛋糕做起來越來越有難度。冰冰爽爽的慕斯蛋糕倒是可以大行其道了，不必拘泥於容器，造型，或是裝飾，完全隨心所欲，可選食材也是非常豐富，做法簡單，口感又好，因此，夏季是吃慕斯蛋糕的大好時機。
今天教大家做一款充滿迷人色彩的【紫薯杯子蛋糕】，做法不難，味道超好。等你學會了，和家人，以及朋友一起分享甜蜜吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯慕斯杯子蛋糕的做法步驟

• 1、先來做蛋糕部分：打蛋盆裏加入3個蛋黃、玉米油、牛奶、精鹽和10克細砂糖，

• 2、另一個打蛋盆中加入3個蛋白和30克細砂糖，

• 3、用電動打蛋器，打至濕性偏乾性發泡的狀態，

• 4、然後用電動打蛋器將蛋黃部分快速攪打均勻，

• 5、篩入低筋面料，

• 6、同樣快速攪拌均勻，

• 7、將蛋白霜，分兩次與蛋黃糊混合翻拌均勻，

• 8、將蛋糕糊倒入金盤中，用手掌拍擊模具底部，震出氣泡，

• 9、入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘，

• 10、將烤好的蛋糕取出，晾涼後脱模，然後切成拇指大小的塊，

• 11、紫薯用蒸鍋提前蒸熟，晾涼，

• 12、將紫薯過篩，去掉粗纖維，

• 13、紫薯泥加入150克牛奶，用料理機打成糊狀，

• 14、淡奶油加入糖粉，打至出現紋路，

• 15、吉利丁粉用涼水浸泡5分鐘，然後隔熱水攪拌至充分溶解，

• 16、取剩餘的50克牛奶入微波爐低火加熱1分鐘，加入2個蛋黃，快速攪拌均勻，

• 17、再加入吉利丁液拌勻，

• 18、.將紫薯糊分2次倒入淡奶油中，

• 19、充分攪拌融合，

• 20、倒入蛋黃液，

• 21、拌勻，慕斯糊就完成了，

• 22、在甜品杯中加入蛋糕塊，

• 23、倒滿慕斯糊，

• 24、.剩餘的慕斯糊，還可以做3個布丁瓶慕斯，全部做好後，放入冰箱冷藏過夜，次日取出食用。

小竅門

如果自己吃，就不必再做造型了。若是要招待朋友，在慕斯蛋糕表面還可以裱花或是裝飾上水果，會很漂亮呦。