椰子慕斯蛋糕怎麼做，椰子慕斯蛋糕的做法

“清新的椰子慕斯，配上百香果芒果酸酸甜甜的淋面，每一口都很美妙~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椰子慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、製作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡軟；

• 2、椰汁、牛奶、糖混合，微波爐加熱至温熱；

• 3、加入泡軟的吉利丁片，餘温融化，冷卻備用；

• 4、淡奶油；

• 5、打發至七八分發；

• 6、和晾涼的椰汁混合；

• 7、分兩次加入打發好的淡奶油；

• 8、混合均勻；

• 9、拌好的椰汁慕斯液；

• 10、在模具中倒入一半的慕斯液，冷凍10-15min至表面凝固；

• 11、放入一小勺菠蘿果醬；

• 12、蓋上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者過夜；脱模放在架子上；

• 13、事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好後覆上油紙晾涼備用；

• 14、模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圓形也可以；

• 15、芒果榨汁過濾，百香果過濾出汁，加糖微波爐加熱融化後加入泡軟的吉利丁片，坐冰水攪拌降温至可以掛壁的程度，澆在慕斯上；

• 16、將慕斯移到蛋糕片上，接合處用杏仁片裝飾；

• 17、頂部裝飾上桑葚，這個季節菇涼果裝飾也可以，隨意發揮。

小竅門

1.慕斯液倒入之後，可以用勺子在周圍抹一圈，這樣防止氣泡的生成，我的沒抹，就有點氣泡；
2.脱模的話，可以直接把慕斯冷凍兩小時，這樣更好脱模，表面就不會有損傷，硅膠模具直接推出來就可以，金屬模具用熱水燙一下就好。