紅豆月餅的做法 蘇式月餅----紅豆月餅 紅豆月餅怎麼做
“中秋節快到了,自己也想着做一些月餅吃吃,昨晚興趣大發,所以參照別人的做法試了一下,沒曾想做得還不錯厄.由於第一次做有點手忙腳亂,連過程都忘記拍了,只拍了成品的,分享一下啦!!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅豆月餅的做法步驟
- 1、先製作水油皮:油皮材料放入容器中。揉成團,會比較粘,可以摔幾下。揉至稍微可以拉出薄膜.蓋上保鮮膜,醒30分鐘.
- 2、再製作油酥:油酥材料放入容器中。和成團。也是蓋上保鮮膜醒30分鐘.
- 3、油皮和油酥,和餡料都分成六份。油皮包入油酥。包好收口。然後按平,擀成牛舌狀。
- 4、然後反個面從上往下捲起。醒15分鐘後再擀長。再捲起。重複4次.
- 5、然後平均分成10份,切口朝上,按平,擀成圓形.
- 6、包入準備好的豆沙餡,有虎口收口,收口一定要收緊,不然餡會露出來.搓成圓形,排放到烤盤內.
- 7、在餅上面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻點綴.
8、烤箱180度預熱5分鐘,上下火烤25分鐘.
9、這是我第一次做月餅,看着還是蠻不錯的,味道也可以哦.哈哈!