自來白月餅怎麼做，自來白月餅的做法

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自來白月餅的做法步驟

• 1、1.先將白油、綿白糖和開水一起混合均勻。

• 2、2.在1中加入小蘇打拌勻。

• 3、3.在2中加入中筋麪粉拌勻成團，即為皮。

• 4、4.將3鬆弛25分鐘後再使用

• 5、5.將皮和棗泥核桃餡分割成30和g20g一個

• 6、6.用皮包住棗泥核桃餡，接口收緊。

• 7、7.在6的表面打上戳記，擺入烤盤。

• 8、8.將7入爐以上下火150/180℃約烤15分鐘左右。

小竅門

備註①成品6個。
②加入小蘇打時步驟1的温度不能超過40℃。
③加入麪粉時拌至的時間不可太久，否則容易起筋。
④鬆弛時要用保鮮膜蓋住，否則容易幹。