8寸酸奶慕斯蛋糕怎麼做，8寸酸奶慕斯蛋糕的做法

“這個蛋糕本來是要給自己的生日蛋糕的，可是有的材料網上買的還沒到，今天才到手。這個蛋糕也是我人生中第一次做蛋糕，非常成功，把經驗分享給大家了。有問題，我雖然沒法專業回答，但是會盡量幫助大家解決的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

8寸酸奶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好8寸的活底模，在活底上包裹一層鋁箔紙，把芒果去皮，切丁，放一旁待用。

• 2、黃油放入碗裏，隔熱水融化。

• 3、將餅乾裝入乾淨且不易破的袋子裏用擀麪杖弄碎，直至沒有粗顆粒為止。（我沒有擀麪杖，是用啤酒瓶碾壓的。）

• 4、將餅乾碎倒入碗裏，倒入融化好的黃油攪拌均勻，接着再倒入準備好的活底模，用湯匙壓平壓實，放入冰箱冷藏待用。
• 5、將酸奶倒入碗裏，加兩勺砂糖，隔熱水加熱攪拌至糖融化即可放一旁待用。

• 6、吉利丁粉加入涼水（一點點不要太多）放一邊溶解待用。接着把淡奶油倒入鍋裏（鍋不要太大，但要高，防止打發時濺到周圍，我給你們看我用的），用打蛋器打發，變稠打發出有紋路出來或者你斜一邊會緩慢流向鍋底就可以了。

• 7、將溶解好的吉利丁粉隔熱水加熱融化。接着打發好的淡奶油加入酸奶跟糖的混合物攪拌均勻，最後讓融化好的吉利丁粉倒入裏面繼續攪拌均勻，就準備好了慕斯糊了。
• 8、這時候我們可以拿出活底模了，將慕斯糊倒入一半，放入芒果，再倒入剩下的慕斯糊，震幾下撒上蔓越莓幹，然後放冰箱冷藏。

• 9、最後的最後就是做鏡面了，將QQ糖放入碗裏，加少量水，不能超過QQ糖，隔熱水加熱融化，拿出來放涼，不能熱或温，等涼了後，拿出慕斯蛋糕，這時候的蛋糕已經有點凝固了，用湯匙一小勺一小勺的把qq糖汁倒入慕斯蛋糕表面，最後放入冰箱繼續冷藏2小時。

• 10、脱模也説下把，做好的慕斯蛋糕，你拿電風吹，小檔吹下，活底模四周，繞圈吹，邊吹，邊用微小的力敢覺下，能活動了取下。（不過現在有更方便的模具，不用這樣吹，外圍那圈是可以拆開的，買模具要注意看看。）

• 11、成品

小竅門

倒入QQ糖汁後可以在上面再裝點水果，我沒有準備所以比較簡單。
QQ糖可以根據自己口味或需要的顏色選擇。