聖誕薑餅屋的做法 迷你聖誕薑餅屋 聖誕薑餅屋怎麼做
“聖誕快到了,做了個迷你薑餅屋,個頭小小的,可以捧在手心裏哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
聖誕薑餅屋的做法步驟
1、先畫好圖紙,把薑餅屋各個部件剪開備用。
2、黃油室温軟化後加25克糖粉打至發白,分次加蛋液,打勻。
3、紅糖加20克熱水攪拌至融化,晾涼。倒入黃油中,攪勻。
4、篩入低粉,姜粉。
5、和成麪糰後用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏鬆弛1小時。
6、裁一塊油紙,把冷藏好的麪糰擀成0.3釐米厚,放上裁好的圖紙,一半做薑餅屋,一半做底座。
7、去掉多餘部分後靜置20分鐘。
8、用叉子扎些小孔,放入烤箱中層,上下火,170度烤15分鐘。
9、烤好的面片放涼。
10、7克蛋清加50克糖粉攪拌均勻。
11、用兩個杯子支撐着,就可以用蛋白糖霜粘合薑餅屋啦。
12、薑餅屋的主體粘合完畢後等待蛋白糖霜凝固。
13、把薑餅屋主體粘在底座上,粘上柵欄。剩下的蛋白糖霜加3克蛋清打勻後用裱花袋擠在屋頂,讓蛋白糖霜自然流下。
14、用筷子尖蘸一點水,粘上彩色糖珠,一粒粒的粘在薑餅屋上點綴。
15、薑餅屋做好啦!
小竅門
粘薑餅屋的蛋白糖霜要粘稠一些,所以50克糖粉加7克蛋清。而裝飾表面的蛋白糖霜要稀一些,所以最後可以再加3克蛋清。
薑餅屋烤之前要靜置20分鐘,這樣烤出的面片不易變形。