熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法 熊熊偶遇綠巨人-----熊熊抹茶慕斯蛋糕 熊熊抹茶慕斯蛋糕怎麼做

“這個蛋糕放在冰箱裏已經兩三天了，想拍照，但天天不是下雨就是下雪，沒有陽光，今天總算有了一點陽光，把它從冰箱拿出來拍照，也完成了2012年最後一篇烘焙日誌。

這麼可愛的小熊卻把熊妹妹嚇壞了，到底怎麼回事呢，點擊這裏看吧。。。

其實恨不得每篇日誌都用熊熊來講一個故事，但確實是心有餘而力不足啊，要完成一個故事，別看它很小很短，也是需要花費大量的時間和精力的，今天講第二個熊熊故事，可愛又有趣的故事，你會喜歡嗎？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

熊熊抹茶慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、先做蛋糕胚吧，蛋白加糖打至硬性發泡狀態。

• 2、蛋黃加糖拌勻後，再加入牛奶和色拉油拌勻。

• 3、加入過篩的抹茶粉和低粉混合物，拌勻。

• 4、蛋白和蛋黃分三次翻拌均勻。

• 5、倒入模具中，震去大的氣泡，入烤箱烘焙。

• 6、蛋糕烤好後，晾涼備用。吉利丁用牛奶泡軟。

• 7、隔熱水將吉種丁溶化，晾涼備用。

• 8、淡奶油加糖粉打發。

• 9、將酸奶加入到第7步準備好的牛奶吉種丁溶液中，拌勻。

• 10、將吉利丁溶液和淡奶油混合，慕斯醬就做好了。

• 11、蛋糕分成兩片，剪去邊緣，使蛋糕體小於蛋糕模，在模具外面包上錫紙，先加一片蛋糕片，倒一半慕斯醬。

• 12、再鋪一層蛋糕片，再倒入餘下的慕斯醬。

• 13、將蛋糕放入冰箱冷藏過夜，第二天拿出來時，用吹風圍着蛋糕模具吹一圈就可以了。

小竅門

6寸戚風原料：雞蛋3個色拉油24克牛奶24克低粉46號抹茶粉5克糖18克（入蛋黃）糖36克（入蛋白）
烘焙：烤箱中下層150度55分鐘
慕斯醬原料：牛奶100克酸奶80克吉利丁2片（5克/片）淡奶油200克糖粉25克
裝飾：黑巧克力抹茶粉
配方跟以前的相比，基本沒變，今天主要是想做這隻小熊