金絲肉鬆杯子蛋糕怎麼做，金絲肉鬆杯子蛋糕的做法

“我最近更新的食譜都是肉鬆系列，為了消耗掉我買的一大包商用金絲肉鬆，所以就要不停的安排肉鬆美食啦，肉鬆就是為烘焙而生的，不管是做蛋糕還是麪包，加入鹹香的肉鬆後就會格外優秀，之前分享的醬多多肉鬆蛋糕卷是把肉鬆粘在蛋糕胚的外賣，而今天分享的金絲肉鬆杯子蛋糕是把肉鬆直接加到蛋糕體內部，讓肉鬆成為製作蛋糕糊的一種原材料，這樣肉鬆的味道就能更好的跟蛋糕體融合在一起了，而且也省去了粘肉鬆的步驟，做法更加簡單，也更節省時間。
製作肉鬆小蛋糕與普通的杯子蛋糕相比配方有個很大的區別，就是玉米油的用量相對要少很多，比例符合人們吃東西少油的需求，雖説如此，這款小蛋糕吃起來的口感卻完全沒有一點乾的感覺，而且烘烤之後會呈現漂亮的裂紋，配方經過我反覆調試肉鬆的用量已經很合適了，吃起來的味道剛剛好，肉鬆控真的可以試試哦，簡單又好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金絲肉鬆杯子蛋糕的做法步驟

• 1、準備兩個乾燥無水無油的乾燥小盆，一個放入四個雞蛋清，另一個一個加入玉米油和純牛奶，用蛋抽充分攪拌均勻，充分乳化，加入四個雞蛋黃攪拌均勻。

• 2、過篩加入低筋麪粉，以畫“z”字的方法攪拌均勻，切忌過度攪拌。

• 3、加入金絲肉鬆。

• 4、攪拌均勻，一定不要過度攪拌！做好的肉鬆蛋黃糊放在一旁備用。

• 5、雞蛋清加入檸檬汁，電動打蛋器進行打發，其間分三次加入細砂糖，打發至提起打蛋頭出現小彎鈎的狀態，蛋白要打發到比較硬的狀態，就像做戚風蛋糕的蛋白一樣。

• 6、打發的蛋白分三次加入到肉鬆蛋黃糊中，每一次都要攪拌均勻再加下一次。

• 7、充分攪拌均勻，蛋糕糊就製作完成了，此時可以預熱烤箱，上下火160度。

• 8、這個配方可以做紙杯蛋糕15個，我用了一個12連的蛋糕模具外加三個紙杯，將蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯，9分滿，震動模具，震出大氣泡，就可以入爐烘烤了。

• 9、烤箱中下層，温度160度，時間25分鐘，烤熟後取出烤盤，震動烤盤震出熱氣，取出紙杯，放在網架上晾涼。

• 10、蛋糕表面呈現漂亮的裂紋，中間很飽滿，沒有塌陷。

• 11、掰開蛋糕，內部充滿氣孔且分佈均勻，所以吃起來非常的綿軟，鹹香可口，吃不完的小蛋糕要及時密封保存，冷藏可存放三天。