原味曲奇的做法 原味曲奇（酥鬆性小西餅） 原味曲奇怎麼做

“原味曲奇充滿童年的味道。作為一款簡單易上手的餅乾，只要有了烤箱，就能自己在家制作了，完全的記憶中的味道，滿滿的都是回憶。。。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味曲奇的做法步驟

• 1、先將黃油切塊軟化，倒入缸中，中速攪拌均勻；

• 2、將糖粉過篩後與缸中的黃油中速混合均勻，再快速打至顏色乳黃髮白色，體積比較蓬鬆，而且能帶出毛尖來；

• 3、將雞蛋打散後慢速加入，中速混合均勻（可根據個人口味加適量的白蘭地酒或牛奶）

• 4、將所有粉類過篩後加入黃油漿中，手動攪拌製成麪糊；

• 5、將做好的麪糊裝進裱花袋，用曲奇專用嘴擠出任意形狀到鋪有油紙或不沾布的烤盤內；

• 6、將擠好曲奇的烤盤放入德普電烤箱中，焙烤模式17度。烘焙時間大約17-20min，顏色微黃出爐，置涼食用即可；

小竅門

1.油糖打發不足，做出的麪糊較硬，產品會口感不好，如油糖打發過度，做出的曲奇粗糙不光滑而且產品容易碎；
2.雞蛋加入後，若沒能充分的攪拌，做出的麪糊不細膩，有顆粒，擠制時容易堵裱花嘴，烤出的曲奇顏色不均與；
3.麪粉加入後，攪拌不勻會使麪糊軟硬不一，如果攪拌過度，麪粉會上筋度，製作時會增加難度；
4.擠制曲奇的薄厚大小，間距都回影響產品的成功率；5.建議在曲奇餅乾上色七分是將火關掉，但不要出爐，使之在烤爐是悶5-7分鐘，這樣出來的產品色澤會更佳，更均勻；

（温馨提示：本食譜使用烤箱為德普嵌入式電烤箱，焙烤模式。提前15min預熱170度然後開始烘焙。其它烤箱可以參考自己烤箱温度酌情增減時間和調換模式。）

德普，為家烘焙愛的美食！