臘八粥吐司怎麼做，臘八粥吐司的做法

“臘八粥吐司，鍋裏餘下的臘八粥被直接和麪了，吃起來很棒，有很多喜歡的雜糧蠻健康的一款吐司！臘八粥做的吐司，很好吃的一款麪包！

此食譜為450g山形吐司兩隻。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘八粥吐司的做法步驟

• 1、高筋麪粉500g、雞蛋液62g、臘八粥270ml、奶粉17g、細砂糖75g、鹽5g、耐高糖酵母5g、黃油50g

• 2、揉至出手套膜狀態

• 3、將麪糰團圓放入容器內覆蓋保鮮膜，發酵至2～2.5倍大。手指沾少許乾粉插入發酵好的麪糰內，面孔不回縮不塌陷即可。

• 4、取出發酵好的麪糰，徒手排氣。分割成均勻的六等份。

• 5、團圓覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 6、取一隻麪糰掌心壓扁，擀壓成麪皮，捲成圓柱形

• 7、碼放在一起。覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

• 8、取一條面卷，壓扁擀壓成麪皮，由上至下將其捲起

• 9、卷好的面卷。

• 10、將面卷碼入吐司盒內進行發酵

• 11、發酵至九分滿即可。

• 12、烤箱充分預熱，上下火190度，放入發酵好的吐司盒進行烘烤。

• 13、烘烤：175度上下火40分鐘。表面上色覆蓋錫箔紙。

• 14、好吃的吐司就出爐啦～

• 15、切面組織～

小竅門

1、麪粉的吸附力不同，在揉麪時觀察麪糰的狀態，根據使用的麪粉吸附力增減臘八粥的分量。麪糰耳垂一樣柔軟即可。另外粥的濃稠度不同液體分量也略微不同，以麪糰狀態為準。
2、麪糰揉好進行發酵，發酵的最佳温度24～28度。
3、麪糰製作時的鬆弛時間，要根據季節温度進行調整，此食譜為冬季東北小鎮製作，室温為24度。
4、整形後發酵，可烤箱發酵可發酵箱發酵，温度在37度濕度75%左右。
5、烘烤適合微雨的烤箱，小夥伴們在烘烤時根據自己烤箱温度進行調整哦。