星空吐司怎麼做，星空吐司的做法

“美食總能滿足你一切幻想，藍色的吐司作為浩瀚星空宇宙，在夜空中鋪排出無花果味的圓月，撒上乾果為繁星，便能構成屬於自己的星空。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

星空吐司的做法步驟

• 1、15g幹蝶豆花用240g開水泡開，涼至室温之後用篩子過濾，取180g蝶豆花水放入冰箱冷藏半小時備用。

• 2、廚師機桶裏依次倒入180g蝶豆花水、鹽、糖、高粉，最後放入3g乾酵母。開啟廚師機揉麪，揉10分鐘成光滑的麪糰，加入25g室温軟化的黃油，繼續揉至麪糰完全階段。

• 3、將揉好的麪糰放入一個乾淨的容器裏，蓋上保鮮膜放在室温為28度的温暖處進行第一次發酵一個小時，發酵至2倍大即可。

• 4、發酵好後取出，在面板上按壓排氣，分出來90g麪糰，加入0.5g竹碳粉，揉勻。

• 5、剩餘的藍色麪糰，按照2/5和3/5的配比，分割成大小2個麪糰。然後全部蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 6、鬆弛好之後先取藍色的小麪糰，擀成矩形，寬度比吐司盒略短。

• 7、撒上開心果和葡萄乾。

• 8、捲起來，這一份是沒有放無花果的，卷好之後，捏緊收口，靠邊放入吐司盒裏。

• 9、黑色的麪糰也擀開，可以撒上少量葡萄乾，將麪糰捲起來，但是這個不要全部捲上，留一點點，注意不用留太多，1cm左右，然後挨着藍色的放在中間的位置，多留出來的部分朝上放置。

• 10、將藍色的大面團擀開，然後頭部的位置擺上一排無花果，捲起來一圈。

• 11、再撒上開心果和葡萄乾，全部捲起來，尾部收口捏緊。

• 12、挨着黑色麪糰放入吐司盒裏。

• 13、蒸烤箱水箱加滿水。

• 14、放進蒸烤箱選擇發酵功能，設置35℃，二次發酵45分鐘。

• 15、發酵至吐司盒的八分滿即可，發酵好後蓋上蓋子，放進預熱好的烤箱下層。

• 16、選擇上下火功能設置180℃，烘烤45分鐘。

• 17、烘烤完成，取出脱模晾涼即可。

• 18、成品展示

小竅門

時間和温度可以根據自己的烤箱進行調整。