小天鵝花樣麪包怎麼做,小天鵝花樣麪包的做法
“人們常常以天鵝比喻忠貞不渝的愛情,西方則以天鵝象徵典雅、高貴、優美、純潔。這款麪包放在情人節上它的寓意一目瞭然,若一對對小天鵝放在新春的餐桌上是不是有種高、雅、純、美的幸福感,預示着新的一年展翅高飛,有情有義有快樂!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
小天鵝花樣麪包的做法步驟
1、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麪包桶,加入鹽和白糖,篩入高筋粉,加入酵母,啟動兩個和麪程序,啟動發酵程序,發酵好的麪糰取出
2、麪糰揉勻排氣,均勻的分成9份,蓋上保鮮膜餳15分鐘
3、取一份麪糰揉成長條,然後按圖示這樣折出天鵝的翅膀
4、用筷子在中間夾緊造型,翅膀用叉子壓出花紋,頭部用刮刀斷開,捏出兩隻天鵝的嘴巴,用黑豆做天鵝的眼睛
5、全部做好後碼入烤盤
6、入烤箱45度40分鐘二次發酵
7、二次發酵後取出表面刷蛋液,烤箱160度預熱,上下火中層烤20分鐘
8、出爐。
小竅門
1、不同的烤箱烤制時間也不同,請根據自己的烤箱設置。
2、雞蛋液預留三分之一,最後刷在麪包上。
3、不同品牌面粉用水(奶)量也有差別,可預留10克水(奶)視情況加減。