原味古早蛋糕的做法 賣大街的原味古早蛋糕 原味古早蛋糕怎麼做

“學了很久，終於成功了！耶！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味古早蛋糕的做法步驟

• 1、麪粉過篩備用。

• 2、100g油加熱至70度倒入麪粉攪拌。

• 3、麪粉攪拌成糊狀後加入牛奶攪拌均勻。

• 4、蛋清蛋黃要分開盛放，盆子要乾淨，蛋白不可以沾有蛋黃哦！

• 5、蛋黃攪勻放入粉漿盆，左右翻拌，不能用打圈圈方式攪拌。

• 6、蛋黃漿攪拌成細滑糊狀待用。

• 7、蛋清分三次加入白糖打發。

• 8、打發至盆子反過來也不會掉下來或者打蛋器提起來能拉出尖角。

• 9、打好的蛋白分次一點點加入蛋黃漿盆裏攪拌（不能打圈只能左右翻拌）。

• 10、烤箱底盆底盆加水（水浴法），預熱140度，蛋黃漿和打法發的蛋白攪拌均勻。

• 11、倒進8寸的模具，140度烤60分鐘，蛋糕成拱形後看情況可以稍微再降一點温度，或者這時擔心蛋糕表面烤焦可以鋪上一層錫紙。

• 12、每個烤箱因大小功率都不一樣，要自己拿捏哦！

小竅門

裝麪粉和攪蛋清的盆子都要抹乾淨，不可以沾油水哦！記住攪拌不能打圈！但我也不知道為什麼🙃