中種黑芝麻麪包的做法 黑芝麻麪包（中種） 中種黑芝麻麪包怎麼做

“黑芝麻麪包（中種）。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

中種黑芝麻麪包的做法步驟

• 1、中種所有的材料混合揉成團。

• 2、揉好的中種麪糰揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室温下發酵至兩倍大，扒開面團有蜂窩狀即可。

• 3、把主麪糰中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啟動和麪程序15分鐘，揉好的狀態初步擴展，可以拉出厚膜。

• 4、加入黃油繼續揉。

• 5、揉至完全擴展。

• 6、把麪糰揉圓用保鮮袋蓋住鬆弛20分鐘。

• 7、接着就做內餡，料理碗中黃油，砂糖芝麻粉所有的材料用刮刀按壓成團。

• 8、把麪糰分割成10等份。

• 9、把麪糰按壓成中間厚周邊薄，碼上適量的黑芝麻，這個黑芝麻沒稱，我用勺子挖的，餡的量按個人喜歡。

• 10、像捏包子一個包好，收口朝下。

• 11、全部包好碼在模具上。

• 12、送進烤箱發酵至1.5倍大。

• 13、送進烤箱上火150度下火160度烤18分鐘出爐移至烤網晾涼。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

小竅門

麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體）預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此温度僅供參考，請按自家烤箱温度進行調整）。