黑芝麻黑米麪包怎麼做，黑芝麻黑米麪包的做法

“最近走養生的路線，但麪包還是要吃的。所以就在麪包中加入了黑芝麻醬，用的麪粉是黑米麪包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。依然是一次發酵法，省時省力。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻黑米麪包的做法步驟

• 1、除黃油外，將麪糰中的其它原材料放入麪包桶中，啟動一個揉麪程序，揉至能拉出厚膜。

• 2、加入黃油，繼續一個揉麪程序，揉至能拉出薄膜。

• 3、麪糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麪糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 4、鬆弛好的麪糰用擀麪杖擀成長方形麪糰。

• 5、表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙。

• 6、撒上糖粉。

• 7、將麪糰兩邊對摺到中間，收口捏緊。記得上下兩端的收口也要捏緊。

• 8、一把鋒利的小刀將麪糰平均切成3份，記得頂端不要切斷。

• 9、把麪糰編成辮子形狀。

• 10、稍微整理一下形狀之後放入學廚迷你乳酪模中。

• 11、另外3份也是同樣操作。

• 12、整形好的麪糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

• 13、發酵好的麪糰送入預熱好的烤箱，中層，上下火180℃，烘烤18分鐘。

• 14、烤好的麪糰立即脱模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦。

小竅門

1、放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2、麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
3、這款麪包用的是一次發酵法。如果你時間充裕的話，可以在麪糰和好之後放到温暖的地方（28攝氏度）發酵到兩倍大。
4、烘烤的時間和温度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
5、麪包室温大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。