空氣炸鍋烤麥片餅乾怎麼做,空氣炸鍋烤麥片餅乾的做法
“經常買一袋麥片,吃了一段時間不想吃了又丟一邊,然後就忘了,等想起又過了好久,不能吃了,又得丟了,好浪費哦。後來偶然看到別人用麥片做餅乾,我也做了幾回還不錯。第一回做的沒有加麪粉,比較幹比較脆,幹吧吧的,有點刮喉嚨。這回加了一點低筋麪粉,沒有那麼幹了,加了椰子油,有一股淡淡椰香,就是蔓越莓幹烤糊了有點苦,總體還可以。用的蜂蜜,沒有加糖,微甜中帶有葡萄乾的酸甜,可以當作下午的扛餓小點心,也不怕月半哦。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
空氣炸鍋烤麥片餅乾的做法步驟
1、材料全部稱量準備好。蔓越莓乾和葡萄乾洗乾淨,泡軟切碎。
2、先將麥片、麪粉、奶粉、堅果和果乾倒一個大盆裏,混合拌勻。鹽可放可不放的,影響不大。
3、加入蜂蜜,先稍微拌一下。
4、倒入椰子油。因為現在天冷,椰子油是凝固的,可以加熱融化,也可以換黃油,不過味道就不一樣了。加椰子油有一股淡淡椰香,黃油就不是這個味了,看各人喜好吧。
5、少量多次加入一些水,一邊加水一邊用刮刀壓拌一下。水的量不是絕對的,加到剩三分之一干料時就可以暫停了。如果有牛奶,可以將水換成牛奶。
6、戴上手套,將所有料壓拌均勻,直到全部材料能成團不散開,如果實在太乾,可以再加一點點水。然後靜置10分鐘。靜置是為了讓各種材料浸潤入味,烤出來才好吃。
7、揪一團肉丸子大小的麪糰,稍微搓圓,然後輕輕壓扁。不要太厚,不容易烤熟,也不能太薄,容易散開,大概五六毫米厚合適。
8、將做好的餅乾一一排在空氣炸鍋的炸籃裏。我鋪了錫紙,其實不鋪更容易烤乾一些。170度左右先烤15分鐘。如果用烤箱,一樣操作,就是温度和時間要自己調整一下。
9、將餅乾一一翻個面,再次烤10分鐘。後來掰開一個嚐了一下,感覺中間還有點濕,於是拿掉錫紙,120度再烤了5分鐘,這下才烤乾了。所以不鋪錫紙更容易烤乾。
10、餅乾全部烤好後,晾涼。然後裝罐保存,最好儘快吃完。
小竅門
1、麥片用的是那種即食沖泡的。蔓越莓幹後面烤糊了,是苦的。建議要麼不放,要麼一定要泡得軟軟的切碎。葡萄乾也最好切碎一點,大粒的會烤爆了,烤糊了也發苦。
2、温度和時間供參考,具體根據自己的機器調節。如果用烤箱也一樣操作。空氣炸鍋比烤箱有優勢的地方就是有熱風,乾燥起來比較方便。
3、果料隨自己喜好加。