煎紅膏蟹怎麼做，煎紅膏蟹的做法

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煎紅膏蟹的做法步驟

• 1、把紅膏蟹洗淨備用。

• 2、起鍋火燒油，放入薑片，煎至金黃。

• 3、放入紅膏蟹，將蟹煎至微變色，加入加飯酒去腥。

• 4、膏蟹變色後，加入加飯酒和水，比例1：1淹沒食材即可，再放適量的蠔油、雞精、醋、胡椒粉、醬油調味，水開後蓋上鍋蓋燜6～7分鐘。

• 5、6～7分鐘後，掀起鍋蓋，大火繼續煎使其水份收幹，倒入少許麻油和白酒提香，即可出鍋裝盤。