辣醬爆花蛤 辣醬爆花蛤怎麼做，辣醬爆花蛤的做法 用內地人的口味做一道沿海菜

“我決定，還是以我們湖北人的口味來做這道菜吧，管它是不是沒有原味，我就是要辣，就是要麻，而且要辣得入味、麻得過癮，喜歡才是硬道理！”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣醬爆花蛤的做法步驟

• 1、生薑、大蒜切末，幹尖椒剪成段，花椒置於碗中備用。

• 2、花蛤置於淡鹽水中，浸泡半日。

• 3、換水漂洗乾淨後，過水衝兩分鐘，濾幹備用。

• 4、炒鍋燒熱，下入生薑、大蒜、花椒、幹尖椒爆香。

• 5、下入花蛤爆炒，然後加入鹽炒勻，這時會炒出比較多的水分。

• 6、繼續大火燒，待水分收至八成干時，加入料酒、醋。

• 7、加入麻辣醬，翻炒均勻。

• 8、最後加少量雞精，收至水分全乾時，即可起鍋裝盤。

小竅門

最後撒上葱花，這道超級夠勁的辣醬爆花蛤就做好了，和我一樣喜歡吃辣的朋友，可以試一下哦！

此菜鹹鮮香辣，麻中帶鮮，適合重口味的朋友！