鮮炒沙蟲做法的做法 海鮮界的貴族——鮮炒沙蟲做法 鮮炒沙蟲做法怎麼做

“對遠道而來的貴客，北海人總會呈上一桌豐盛的海鮮招待，而沙蟲，是極為難得的一道。
 
作為海鮮貴族的沙蟲，除了價格昂貴之外，還需看是否遇到退潮時節，説來這是一道還得靠幾份運氣才能吃上的海鮮。
 
倘若你到北海來做客，餐桌上有鮮炒沙蟲，可見主人家之盛情。
 
新鮮的沙蟲翻洗乾淨沙子後，佐以葱段鮮炒，肉質鮮脆，味道鮮美，每一口都能帶給味蕾爆棚的滿足感，讓人連湯汁都捨不得浪費一滴。”

食材明細

• 葱香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮炒沙蟲做法的做法步驟

• 1、沙蟲對半切洗淨、葱切段、蒜拍扁去皮備用。

• 2、大火熱鍋下油，爆香蒜後，倒入沙蟲，翻炒以讓沙蟲均勻沾油；後，倒入沙蟲，翻炒以讓沙蟲均勻沾油。

• 3、根據口味放入適量的鹽、醬油，翻炒至沙蟲均勻上色。

• 4、倒入沒過沙蟲的水，翻炒片刻後，蓋上鍋蓋，中火煮至水沸。

• 5、倒入切好的葱段，翻炒片刻，即可大火收汁出鍋。

• 6、鮮炒沙蟲上桌。

小竅門

葱炒久了，會軟塌不鮮豔，且影響口感，火候不夠，沒炒熟則會帶辛辣味，倒入葱後要特別注意，在葱剛熟色澤鮮豔時出鍋為最佳。