小炒雞絲的做法 【飛禽走獸】小炒雞絲 小炒雞絲怎麼做

“風乾雞，湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮地方特色產品。“風乾雞”又名“劉皇叔婆子雞”。這種雞易保存又十里風乾雞不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當地老百姓喜愛，系劉備之妻孫尚香醃製發明，已有3000多年歷史。
一般這個雞都是蒸着吃的，這次換個花樣搭配蔬菜炒着吃，味道也很不錯。即有記得鹹香，又有蔬菜的鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒雞絲的做法步驟

• 1、把熟風乾雞的肉去骨，撕成絲。

• 2、香菇切片，青辣椒切塊，薑切片，葱切段。

• 3、鍋燒熱放油，下入姜葱熗鍋，倒入雞絲煸炒後盛起。

• 4、鍋裏放油，下入香菇炒熟後下入青椒.鹽炒勻。

• 5、下入雞絲，烹入料酒.生抽.雞精炒一分鐘即可。

• 6、可以開吃了。

小竅門

在放入雞絲前放鹽，這樣的話雞就不會鹹了。