香酥小炸魚怎麼做，香酥小炸魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥小炸魚的做法步驟

• 1、新鮮的小黃花魚。

• 2、先在魚里加入適量的料酒。

• 3、在加入適量的精鹽。

• 4、加入適量的五香粉。

• 5、把所有調料拌勻，醃製2至3小時（可依據具體情況來定）。

• 6、醃製好的小黃花魚去內臟洗淨控幹水份。

• 7、在魚里加入適量的幹澱粉，如果較幹，可加入適量的清水，澱粉一定不要加的過多，只要薄薄一層，稍微能看出澱粉的白色即可。

• 8、鍋中放入適量的大豆油。

• 9、油加熱到7成熱時候，放入魚，一次不要放得太多，火候要小一些，不要把魚炸的焦糊。

• 10、直到魚的外表變成金黃色，外殼定型的時候，用筷子把粘連在一起的魚分開，再稍微炸一會兒即可，撈出來放到吸油紙上吸去多餘的油。