香酥小河魚怎麼做，香酥小河魚的做法

“我的家鄉號稱“”中國林都”，這裏山清水秀，空氣清新。博主發佈的作品，都是原生態環境下生長的健康食材，用簡單的方法，烹飪出來的美味，今天做的是香酥野生冷水河魚，是一道連骨頭都可以吃的，能夠補充蛋白質和鈣的佐粥小菜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香酥小河魚的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將洗好的河魚入鍋炸至金黃撈出。

• 3、鍋內留底油，放入花椒、八角、香葉炸出香味，加入葱薑絲爆香後全部撈出。

• 4、將香料鋪在高壓鍋底層，避免魚粘鍋。

• 5、將炸好的魚鋪在高壓鍋內的調料上。

• 6、西紅柿去皮切丁，炒軟後加入番茄醬炒香，放入白糖提鮮，再加入辣醬炒出紅油，將炒好的醬汁倒入高壓鍋。

• 7、高壓鍋加水300毫升，高壓15分鐘。

• 8、美味香酥魚出鍋。

小竅門

1、如果魚比較大，可以炸二遍，這樣壓出來的魚骨才會酥。
2、少放些辣醬去腥，如果不喜歡吃辣，可以省略這一步，就是茄汁魚的味道了。
3、可將香酥魚放冰箱裏冷藏後食用，一點不輸超市賣的魚罐頭，用來早餐佐粥或配白米飯，那是相當美味！