香酥炸魚塊怎麼做，香酥炸魚塊的做法

“魚肉，是餐桌上不可少的一種主要肉食，它具體高蛋白和低脂肪的特點，且含有多種維生素，因此魚肉的營養非常豐富。它還可以用於多種烹飪方法，無論是用於紅燒、燉湯、清蒸或是油炸，每種做法都非常美味。這道香炸魚塊製作方法依然簡單，將魚肉醃製後下鍋油炸，成品香酥可口”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥炸魚塊的做法步驟

• 1、草魚半條洗淨擦乾水份，去除頭尾後斬成均勻的小塊

• 2、將魚塊放入大碗中，加適量鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、雞粉、料酒抓勻醃製15分鐘

• 3、醃製好的魚塊加入適量麪粉抓勻

• 4、鍋內熱油放入魚塊，中火油炸

• 5、炸至如圖所示魚塊定型呈黃色時盛出

• 6、將鍋內的油燒熱，再次將魚塊放入鍋中大火油炸

• 7、這個是復炸好的效果，表皮更酥脆

• 8、成品圖

小竅門

1、魚塊加配料提前醃製15分鐘，可以起到入味去腥的作用
2、醃製好的魚塊下鍋油炸，首次用中火炸定型，盛出放涼之後入鍋用大火復炸一次