家常菜

西瓜芹菜豆醬怎麼做，西瓜芹菜豆醬的做法

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西瓜芹菜豆醬的做法西瓜芹菜豆醬怎麼做

“醬香中一股芹香，下饃下飯😋簡單易做。”

食材明細

主料

黃豆（適量）
西瓜（適量）
本地芹菜 （適量）
小米椒 （適量）

輔料

花生油 （適量）
葱（適量）
花椒（適量）
麻椒（適量）
香葉（適量）
八角（適量）
甜麪醬 （適量）
鹽（適量）
生抽（適量）
雞精（適量）
姜（適量）
蒜（適量）

醬香（口味）
炒（工藝）
數小時（耗時）
簡單（難度）

西瓜芹菜豆醬的做法步驟

1、黃豆泡四五個小時。
2、煮熟。喜歡偏硬口感的時間稍短點，喜歡綿糯的煮時間稍長點。
3、煮好淘洗一下，控水備用。
4、西瓜皮帶兩指厚果肉，外皮片去洗淨。
5、切0.5到0.8㎝的小塊。太薄易炒爛，太厚不易炒透。
6、芹菜切二指段。
7、小米椒切圈兒備用。
8、甜麪醬一袋兒。
9、花椒，麻椒，葱薑蒜，乾紅辣椒，香葉，八角適量。
10、油稍多些，燒熱。
11、葱薑蒜，花椒，麻椒，香葉，八角，乾紅辣椒炒出香味兒。
12、西瓜塊放入。
13、翻炒5，6分鐘。
14、甜麪漿倒入。
15、翻炒5，6分鐘。
16、黃豆倒入翻炒幾下。
17、芹菜，小米椒放入。
18、適量鹽，生抽，雞精（味精也可）調味兒。
19、不停翻炒，防止甜麪醬粘鍋底。
20、西瓜的水份，芹菜的水份，此時醬汁兒有點稀。要一直翻炒，讓水份蒸發一部分，這個過程大約持續了十分鐘左右。
21、翻炒。
22、翻炒😅
23、湯汁變得稍濃，西瓜透亮醬紅，關火晾涼。放玻璃保鮮盒內，冰箱冷藏保存。食用時用乾淨小勺舀到小碟內食用。在冰箱內保存個十天半個月依舊醬香濃鬱不變味兒。
24、成品。
25、成品。
26、成品。

小竅門

1.建議一次不要做太多，時間久了會變酸，冰箱冷藏個十天半個月依然醬味很正。
2.油要根據食材多少增減，稍寬些，炒出的豆醬油潤不幹，也好保存些。
3.不愛吃辣者可減少小米椒用量。

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