老面製作教程怎麼做,老面製作教程的做法
“老面。各個地方的叫法不同。有的地方叫麪肥,面引子。老酵頭……其實他指的是同一種東西。它所起的作用是發酵。老面含有較多的有益菌。用老面製作的包子饅頭還有一種特殊的香味。對於現在健康的觀念。是個不錯的選擇。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老面製作教程的做法步驟
1、碗裏先加入酵母。根據自家麪粉吸水程度。加適量的温水。攪拌均勻。
2、加入麪粉用筷子攪
3、攪成這樣。用手揉
4、揉成這樣的麪糰就可以了。蓋上保鮮膜。放到温暖處發酵24小時
5、發到表面有很多小氣孔就可以了。不用在買酵母了😂😂
小竅門
水根據自己的麪粉吸水程度加。老面經過發酵是酸的。可以往老面裏一點點小蘇打或者鹼。但是不要加太多喔。加太多不好吃。做包子饅頭的時候留一點做老面放冰箱就可以了。