怎麼選羅漢果呢
羅漢果是一種非常具有營養的食物，很多人都喜歡吃羅漢果，但是很多人不知道怎麼選羅漢果呢，什麼樣的羅漢果是最新鮮的，還有什麼樣的是最好吃的。那麼，現在就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的相關知識吧。希望能夠幫助到大家。
一、怎麼選羅漢果呢
1、果型
果型是羅漢果賣相的重點，羅漢果以果形端正、果大幹爽、幹而不焦、搖而不響、味甜而不苦為佳。由於羅漢果乾果的果殼較脆，在運輸中難免會產生開裂，大部分情況下果殼開裂對羅漢果的品質影響不大。
2、絨毛
細心觀察，很容易發現一些羅漢果表皮會有絨毛。有絨毛的果就説明是鮮果，因為羅漢果的鮮果本身的外皮上就是有絨毛的。如果存入時間過長絨毛就自動脱落，所以在選擇羅漢果時可以看看果皮上的絨毛。
3、烘焙還是凍幹
傳統的羅漢果制果方法是用土坑烘焙，這種方法優點在於加工簡易，對技術和成本的要求不高。但是經過煙燻和高温，果皮會變得焦黃，果肉也會萎縮，由於羅漢果是高糖果類，高温下糖分分解產生焦黃的物體。所以一般羅漢果聞起來會有一股藥味。現在市面上還有一種採用凍幹技術生產的羅漢果，果皮呈金黃色，果肉飽滿，沏泡的茶湯也更清澈透明，營養價值得以保留。相比傳統羅漢果在加工中大量的營養流失、一氧化碳與重金屬殘留，凍幹羅漢果更加安全，營養價值也更高。
4、果越大越好嗎
我們通常看到羅漢果分為效果、中果、大果，價格上也有不同，越大的果自然越貴。其實除了一些效果可能生長沒成熟或生長中營養不足外，中果與大果的價格差別只是因為大小不同，與質量無關，只要按需購買就行了。
二、羅漢果的功效
羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經，有潤肺止咳，生津止渴的功效，適用於肺熱或肺燥咳嗽，百日咳及暑熱傷津口渴等，此外還有潤腸通便的功效。羅漢果確實有清熱潤肺的功效，但中醫文獻中未記載羅漢果有養陰之功效，也無要回避何種食物的記載。現代醫學研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。
我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於怎麼選羅漢果呢，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是帶大家一起重新回顧一下。挑選羅漢果首先看它的果型，然後是它的絨毛，果皮上的絨毛脱落了，説明這個羅漢果放的時間太久了。還可以看烘焙還是凍幹。
