酥油的製作方法

酥油是一款口感不錯的美食，可以用於很多菜品中，大家知道酥油的製作方法是什麼嗎，可以看看文章都對酥油有關的美食做了怎樣的介紹，使給我們幫助比較大的一篇文章，讓我們學會了如何吃酥油這款美食，調理自己的身體。

一、酥油的製作方法

將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裏，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。 

酥油具有很高的營養價值。藏族羣眾(特別是牧區羣眾)日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來説是用處繁多的，它既是砌茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。

二、酥油的吃法(做法)大全

1、酥油餅

1）把酥油用微波爐加熱化開,用温水加少許鹽,用鹽水和麪,裏面加少許酥油一起和成光滑的麪糰。

2）抹一層酥油,用保鮮袋包好,醒面30分鐘以上。

3）小葱洗淨切末。

4）把醒好的麪糰分成大小一樣的小劑子,用手壓成小圓餅,用擀麪杖擀成薄餅形狀。

5）在麪餅上抹上一層酥油,撒上少許鹽和葱花捲成長條狀,後再捲成蝸牛狀。

6）稍壓扁,輕輕地擀一擀,最後擀成圓餅。

7）電餅鐺用電,按下合適的功能刷上一層酥油,加圓餅聽到滴滴響聲,就翻面。

8）繼續煎,直到兩面金黃色就好了。

2、酥油茶

1）先將奶汁加熱,然後倒入一種叫做“雪董”的大木桶裏(高4尺、直徑l尺左右),用力上下抽打。

2）來回數百次,攪得油水分離,上面浮起一層湖黃色的脂肪質,把它舀起來,灌進皮口袋,冷卻了便成酥油。

3）製作酥油茶時,先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。

4）再把茶水倒入酥油茶桶。

5）接着放入酥油和食鹽,用力將茶桶上下來回抽幾十下,攪得油茶交融,然後倒進鍋里加熱,便成了噴香可口的酥油茶了。

3、酥油燜雞

1）將雞肉洗淨、切塊。

2）處理好的雞肉中加入醬油、鹽和料酒。

3）用手將醬油、料酒和鹽跟雞肉混合,輕輕按摩一會。

4）將雞肉醃製大約二十到三十分鐘左右,幫助入味。

5）把葱切下葱白即可,洗淨。生薑洗淨切片。

6）醃製好的雞肉中加入酥油,將雞肉和酥油混合均勻。

7）電飯鍋底部塗油,鋪上葱白和生薑。

8）將雞肉擺放到電飯鍋中,蓋上電飯鍋蓋子,選擇煮飯鍵即可。

9）待電飯鍋自動跳到保温鍵,香酥嫩滑的油燜雞就做好了。

4、奶油松餅

1）麪粉、鹽、泡打粉、糖混合均勻。

2）酥油用勺子撥成小塊,用軟勺或刮刀上下翻攪成絮狀,直至酥油攪碎。

3）分次加入奶油,蛋液,留半個蛋黃最後刷在表面用,揉成麪糰。

4）把麪糰放入大保鮮袋,對摺2次按平,輕擀成1釐米厚片,剪開保鮮袋壓花。

5）剩下的用保鮮袋團起,重複以上操作。可換不同模具壓花。

6）烤盤鋪好錫紙,用勺子刷蛋黃液至表面。

7）烤箱180預熱5分鐘,入烤箱20分鐘。香甜可口的奶油松餅出爐。

三、哪些人不能吃酥油、酥油的注意事項

1、哪些人不能吃酥油

1）糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食。

2）濕熱體質,陰虛體質也不宜食用。

3）男性不宜多食,因為攝入過多可能導致前列腺肥大。

2、酥油的適用人羣

1）出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花症狀人羣。

2）皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。

3、酥油的食用禁忌

酥油中含有大量的脂肪,因此每天攝入量不能過多,過量食用就會引起高脂血症、脂肪肝和肥胖症。

文章不但介紹了酥油的製作方法，還介紹了酥油的吃法大全小編比較喜歡吃的是酥油餅，酥油茶，文章還詳細的介紹了這些美食的做法，所以喜歡吃的可以自己看看，到底怎樣做酥油才可以做出這麼美味的食物呢，不錯的一篇文章。