辣椒油的製作方法

辣椒油的製作，今天小編就幫大家解決疑惑，保證你們自己就可以做出來香噴噴的辣椒油，小編也是特意帶來了地道的製作方法，都是我們不容錯過的，心動的話，現在就可以試試了，美味健康又營養，真的是沒有人不喜歡的美食，現在就可以試試了。

一、辣椒油的製作

如何製作辣椒油，其實辣椒油的製作非常的簡單，只要是選擇好材料，注意一些製作的事項，短短几分鐘內就可以聞到辣椒油的香味，就可以讓你品嚐到美味的辣椒油。在吃飯的時候調上點，保證讓你留連忘返。下面就來聽聽我們的介紹吧。

二、辣椒油的具體制作方法一

1、準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

3、待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。

4、另外2/3磨成辣椒麪。

5、把辣椒粉和辣椒麪混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

6、冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。

7、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。

8、熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麪裏。(此時辣椒油已經好了，可以做調料了)

9、如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。

三、辣椒油的具體制作方法二

辣椒與花椒的比例為2：1

1、把鍋燒熱(冒煙)後倒進油(其實可以直接用反覆炸過東西的黑油，這樣節約成本，不至於把無法再利用的黑油潑掉)，放一勺豆瓣醬，用勺不停的攪拌，油本身是有水分的，左翼在加熱過程中會沸騰，當沸騰不是很厲害的時候，放進八角、桂皮、香葉，繼續攪拌片刻;

2、當沸騰不是很厲害的時候，放兩勺水，在把辣椒麪倒進去繼續攪拌，同時把火打小，中火就可以了。當辣椒麪的顆粒有點發硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡蘿蔔片、薑片、大蒜頭、小葱結放進油中(這樣做一方面是增加油的香，再就是驅除油在加熱過程中的焦糊氣，同時還可以驅除黑油中的腥氣)。

3、保持中火，不停的攪拌，當油裏面的其他東西已經不再有水分，變的乾枯的時候，就可以停火(這過程大約需要30到45分鐘)，繼續攪拌，到油不再沸騰，冷卻下來以後，放在一邊大約半小時。

4、最後用漏勺將雜物過濾出來，再用紗布把油過濾一下，那麼，一個紅亮、香辣而且有味道的紅油就煉出來了。

辣椒油的製作，小編現在給你們介紹的兩種方法都是很適用的，在家中就可以自己動手就馬上把美味實現了，家裏人保證吃了還想吃，一定會讓人上癮的，機會難得，不容錯過，做出來就是幸福的味道，吃什麼都可以，拌麪，炒菜做米飯都是很不錯的。