青椒魚怎麼做

在中國的四川有一道很有名的菜餚:剁椒魚頭。大家都知道魚頭的肉比較少，但是還是比較美味，所以在中國做魚頭的方法還是很多的。因為魚本身味道比較淡，所以一般在烹飪魚的時候都會做的味道重一點，下面為大家介紹一下青椒魚怎麼做。一起來看看吧。

青椒魚怎麼做

青椒魚是一道用小火慢慢燉煮的魚類，主要選擇的是魚肉和青椒，還需要準備一個辣椒，再做魚的時候如果不加上辣椒，口感方面會發生變化，甚至有可能會導致口感受影響，讓魚肉的味道比較腥，這樣難以下口，所以在平時的時候需要搭配上青椒。

青椒魚怎麼做更好吃

菜譜簡介 微波火力：800w 微波時間：3分鐘

材料

鯛魚肉120公克，青椒60公克，辣椒1根，姜15公克，鹽1/6茶匙，雞精粉1/6茶匙，細糖1/8茶匙，米酒1茶匙，水1大匙，太白粉1/6茶匙

做法

1.將鯛魚肉切成厚約1公分的魚片;青椒切小塊;辣椒與姜切細片，備用。

青椒魚怎麼做更好吃?

2.將所有調味料與作法1的材料，一起拌勻後，排放至盤中。

3.用保鮮膜封好後，放入微波爐中微波3分鐘後取出，撕去保鮮膜即可食用。

青椒魚火鍋

青椒魚火鍋在做的時候，首先需要準備的就是一些銀魚乾，還要準備一些五花肉和常見的火鍋配菜，在做的時候，因為幹銀魚是需要先用冷水浸泡的，等到用冷水浸泡一段時間徹底泡發以後才可以放在鍋中製作，肉必須要選擇五花肉，這樣肥瘦相間口感會更好。

材料

主料：銀魚乾50克，

輔料：豬肋條肉(五花肉)200克，竹筍150克，小白菜150克，菠菜150克，粉絲50克，銀耳(幹)25克，調料：豬油100克，青蒜25克，鹽15克，味精3克，胡椒1克

做法

1.幹銀魚用冷水浸泡發透，去淨雜質，用清水漂洗乾淨，瀝淨水。豬肉選用肥3瘦7的鮮五花肉，洗淨後切成絲。

2.水髮香菇用清水漂洗乾淨，去蒂後切成絲，擠去水分。乾粉絲用温水泡軟，剪成20釐米左右長的段，再用清水漂洗一下，撈出瀝淨水，裝入火鍋裏。竹筍去掉老硬部分，洗淨後切成絲。小白菜摘洗乾淨切成條，菠菜摘洗乾淨瀝淨水，分別裝入淨盤內。青蒜摘洗乾淨，瀝淨水，切成絲。

3.鍋置火上，加入鮮湯燒沸，下入豬肉絲撥散，氽熟後撈出肉絲，撇去湯中浮沫，再下入肉絲、冬筍絲燒沸，加入精鹽調好口味，倒入火鍋裏。

4.再將銀魚、香菇絲放入火鍋裏，食前10分鐘，燒紅木炭放入火鍋的爐膛內，火鍋燒沸，再加入豬油、味精、胡椒粉、青蒜絲，蓋上火鍋蓋，連同各料盤一起上桌擺好，即可食用。

青椒魚怎麼做呢？以上為大家介紹了一些青椒魚的做法，大家要是比較喜歡吃魚，同時又比較能吃辣的話，就可以自己在家試試看。而且魚肉中含有大量的優質蛋白，能夠補充人體所需的鈣質，非常適合老人和小孩子食用。所以大家要是喜歡吃魚的話，可以按照上面為大家介紹的試試看。