即魚怎麼做好吃

魚肉是我們平時經常吃到的一種肉類，那麼平時吃的做法一般有水煮魚和酸菜魚等等。其實小編我比較喜歡吃的就是水煮魚了，因為水煮魚非常的辣，那麼我們我們水煮魚採用的魚一般是草魚或者是鯉魚，那麼今天我們説一下即魚怎麼做好吃。

即魚怎麼做好吃

一、茄汁鯽魚

食材

鯽魚3條 番茄醬50克 姜5克 青蒜3棵 植物油15克 水適量 生抽5克 料酒10克 食鹽6克 白糖2克

做法

1、準備好所需材料：鯽魚、番茄醬、薑片和青蒜

2、鯽魚處理乾淨後，魚身兩面分別劃幾刀，並用廚房紙吸乾水份

3、不粘鍋內加油和薑片爆香，下入魚煎至兩面金黃，盛出備用

4、另起油鍋，入薑片和蒜白爆香

5、倒入蕃茄醬翻炒一下，加入適量水倒入魚，並加少許料酒、生抽、鹽和白糖調味

6、小火煮10分鐘左右至魚入味，再轉大火收汁即可

二、鯽魚豆腐湯

食材

鯽魚4條 滷水豆腐1塊 葱1段 小葱1段 姜1塊 料酒1湯匙 水1000毫升 植物油2湯匙 白胡椒粉1/3茶匙 食鹽1茶匙

做法

1、鯽魚去鱗去鰓去內臟，腹內的黑膜清理乾淨，沖洗瀝乾

2、用乾淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦乾，起油鍋，油熱後下魚，反正面煎黃

3、利用鍋內底油爆香葱姜

4、烹入料酒

5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續滾煮

6、至湯汁變白，添加豆腐

7、轉中火，繼續燉5分鐘

8、添加白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上葱花即可

三、川味紅燒鯽魚

食材

鯽魚4條 滷水豆腐1塊 葱1段 小葱1段 姜1塊 料酒1湯匙 水1000毫升 植物油2湯匙 白胡椒粉1/3茶匙 食鹽1茶匙

做法

1、活殺鯽魚去掉內臟，洗淨內部黑膜，在魚身上劃上幾刀以便入味。在魚身內外抹上少許料酒，鹽和白胡椒粉，碼味5分鐘

2、將碼好味的魚放入滾油裏，小火煎至兩面黃，取出放在盤子裏待用。注意翻動的時候儘量保護魚皮，儘管這比較有挑戰性

3、煎好的魚乘到盤子裏待用

4、之前準備好的輔料，給大家看一下。生抽，料酒，白糖和醋調成一碗汁待用

5、鍋內下新油，爆香薑末蒜末花椒，紅辣椒和大葱

6、再加入郫縣豆瓣爆香，然後放入魚，將調好的生抽混合汁澆到魚身上，再倒入燒開的滾水，用鍋鏟輕輕撥動湯汁使其混合均勻。魚不要去翻身。蓋上蓋子，小火慢燉8分鐘即可裝盤

7、撒上些小葱花點綴，即色香味俱全了

四、鯽魚蒸蛋

食材

鯽魚200克 雞蛋3個 料酒5克 姜5克 小葱5克 食鹽3克 生抽2克 紅椒少許 植物油20克

做法

1、鯽魚處理乾淨後，用廚房紙擦乾魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀

2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、葱白和薑絲

3、煎好後，去掉葱白和薑絲，將魚放置碗中

4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中

5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可

五、泡椒酥鯽魚

食材

鯽魚4條 泡椒4個 姜1塊 蒜3粒 葱2根 醬油1湯匙 醪糟1湯匙 醋少許 色拉油適量 水澱粉少許 辣椒油1湯匙

做法

1、將姜蒜切成末，香葱切成葱花，泡辣椒剁碎

2、剖腹的鯽魚，去掉腹部黑膜洗淨異物

3、在魚身輕輕劃一字花刀，用少許醋摸勻

4、鍋內燒寬油，將鯽魚一條條放入小火温油炸制

5、撈出控油，鍋內留底油，炒香姜蒜

6、加入碎泡椒炒香，注入沒住魚身的水

7、調點醬油，放入魚，烹入黃酒

8、放一勺醪糟後微微推鍋，小火燒魚

9、魚一面燒入味後，輕輕翻到另一面再燒，快收汁時，調入薄水澱粉

10、加入葱花，淋入紅油，推勻起鍋

6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點葱花和紅椒碎點綴一下

文章中的全部內容就是圍繞着即魚怎麼做好吃來回答的，通過文章中的內容我們也不難發現，其實鯽魚的做法並不是很難，難就難在我們要持之以恆，才能做出好吃的鯽魚，那麼沒有廚藝的朋友如果是第一次做的話，那肯定很費工夫的。