美味螃蟹腿的烹飪法

螃蟹腿應該是海鮮愛好者最喜歡的一種食物，整隻螃蟹最多肉的非螃蟹腿莫屬啦！鮮肥的蟹腿肉可用於各種烹飪中，無論是蒸，煮，炒，燜，螃蟹腿都能完美與之相結合，碰撞出不一樣的火花。下面將介紹四種螃蟹腿的做法，趕緊學起來吧，下次家裏來客人就可以露一手！

螃蟹腿烹飪方式有哪些

一.香辣螃蟹腿

材料：

螃蟹腿、豆豉、香辣醬、番茄醬、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、檸檬

做法：

1.先將螃蟹腿用刷子洗淨，然後用刀背輕輕將它們敲出裂紋，但不要太用力;

2.蟹腿加入適量的鹽、一瓶蓋白酒、適量葱薑末拌勻，醃製約10-15分鐘;

3.油鍋中加入兩勺油，用小火加熱，之後加入一勺豆豉、三勺香辣醬慢慢炒出香味，看到油變成紅色時，放入醃好的蟹腿以及葱薑末;

4.待蟹腿充分裹上醬汁後，加入半碗水，適量小米椒，炒香;

5.待湯汁收幹後，加入一勺番茄醬，一勺白糖拌勻，再擠入少許檸檬汁即可。

二.香辣蟹腿

主料：肉蟹腿

調料：葱、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油

做法：

1.將肉蟹腿放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;

2.將葱、姜洗淨，葱切成段，姜切成片;

3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、葱段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

特點：麻、香、鮮。

三.咖喱花蟹腿

材料：花蟹2只、洋葱1顆、葱1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量

調味料：a. 鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙

b. 鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：

1、花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬;

2、洋葱切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用;

3、起油鍋炒香洋葱絲，再加入b料以小火炒出咖喱香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡.

四.起司蟹

材料：蟹一隻、洋葱2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半

做法：

1.先把蟹處理乾淨切成六塊

2.起油鍋，將蟹過油後撈起備用

3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高湯

4.將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可

怎麼樣？簡單好學吧！小夥伴們都學會了嗎？看着容易，操作起來可不一定哦！所謂實踐出真知，小夥伴們下次做螃蟹腿的時候可以參考這則菜譜，趕緊動手做起來吧！為家人，朋友親手做一餐熱騰騰的飯菜，與他們共享你的勞動成果是一件很開心的事情哦！