幹豆角的吃法有哪些

幹豆角的吃法有哪些呢，我們喜歡吃幹豆角，那麼大家會自己動手做幹豆角嗎，一般來説，幹豆角的存放時間都比較久，所以好多人都喜歡這款美食，吃起來簡單方便，並且營養價值是比較高的喲，文章還告訴了我們幹豆角可以和很多菜品搭配起來吃。

一、幹豆角的吃法有哪些

1、豬肉燉豆角乾兒

主料：五花肉、豆角幹。

配料：葱段、姜塊、蒜瓣、兩個乾紅辣椒、料酒、醬油、鹽(可放一點兒雞精)

做法：

五花肉切小塊兒洗淨，開水焯後控幹水份，炒鍋中火加少許底油，加入一大勺糖拌炒，待糖起小泡泡變深色，下肉塊炒上色，加入葱段、姜塊、蒜瓣、料酒、醬油、鹽，加水沒過肉一寸高，慢火燉 10 幾分鐘。

豆角乾洗淨温水泡 10 分鐘左右，稍微開始回軟剛剛好，擠掉水份加進肉鍋裏一起燉到肉酥爛，豆角幹入味有咬勁，就可上桌了。

2、燒肉扣豆角幹

材料：五花肉300克、幹豆角絲200克、調料老抽、雞精、味精各5克，綿白糖、麥芽糖、水澱粉各10克，料酒20克，紅曲粉5克，葱段、薑片、蒜片各3 克，高湯100克，鹽10克，豆油28克。

做法：

將五花肉放在微火上燒淨毛，用清水洗乾淨，然後切成3釐米見方的塊。豆角幹放入開水中浸泡2小時後取出控淨水分。

鍋中放入1千克清水，加麥芽糖小火熬化，放入五花肉塊，小火加熱煮保持湯麪微開3分鐘後取出瀝淨水分，湯留用。

鍋中加入豆油20克，燒至五成熱時放入五花肉，小火浸炸3分鐘至色澤金紅後撈出，把肉的表皮向下擺放在碗中，加入老抽、3克鹽、味精、雞精、綿白糖，入籠中大火蒸30分鐘至肉熟透軟粘取出，鍋中加入8克豆油，小火燒至七成熱，放入葱段、薑片、蒜片煸炒出香，加幹豆角絲、蒸肉原湯100克、老抽、3克鹽小火燜3分鐘後用5克水澱粉勾芡後出鍋擺放入盤中，再將肉擺在豆角絲上面。

鍋中加入蒸肉的原湯80克、紅曲粉、鹽4克，小火燒開，用剩餘的水澱粉勾玻璃芡，澆在肉上面即可。

小訣竅：

選新鮮、豆莢筆直、長度整齊、無蟲蛀的豆角，放入沸水裏將豆角快速燙煮，當水再次呈沸騰狀態時稍煮後即可撈出，放在陽光下晾制，待豆角由青綠色變成青白色時要每隔4—5小時翻動一次，直至晾乾。晾制幹豆角絲時一般將其順長切成0.2釐米寬的絲，然後放在陽光下晾乾即可。

知道了幹豆角的吃法有哪些以後，大家可以自己動手做，這款美食是孩子也可以多吃的美食，所以家裏有孩子的人可以給孩子多做一份這款美食來吃，自己做成的美食，比起外面買的吃起來更放心喲，幹豆角是可以和很多食物搭配的美食。