有哪些功效，土豆燉豆角怎麼做

土豆和豆角都是日常生活中比較常見的食材，土豆燉豆角則是一道比較常見的家常菜，做法比較簡單，而且味道美味，因此在生活中很受人歡迎。同時，土豆和豆角的營養價值都比較高，適量食用的話對身體還是比較好的，那麼，這道菜怎麼做？一起來看看。

一、土豆燉豆角的做法

1、土豆洗淨，去皮，切長條;豆角擇洗乾淨切段。

2、炒鍋上火將油燒熱，放入薑末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。

3、倒入土豆繼續翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最後放鹽和味精即可。

二、土豆的功效與作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少;

2、高血壓、高血脂，關節疼痛;

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力;

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹;

5、消化不良、大便乾結。

三、如何挑選土豆

土豆分黃肉及白肉兩種，黃的較粉，白的較甜。選光滑圓潤的，不要畸形，而且顏色均勻，不要有綠色的，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食。

四、土豆的食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。

五、豆角的作用及功效

1、豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜，豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。

2、豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。

3、李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衞，生精髓”，所謂“營衞”，就是中醫所説的營衞二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。

4、多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候，用生豆角適量，細嚼後嚥下，可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適用於高血脂人羣;還能加強胃腸蠕動，有利於防止便祕。

作為日常生活中比較常見的家常菜，土豆燉豆角的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。土豆燉豆角怎麼做，有哪些功效，上文已經比較詳細地進行了介紹，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。感興趣的朋友不妨在有空的時候嘗試做一下。