羊肉要怎麼做才好吃

羊肉味道鮮美，營養價值又高。羊肉泡饃、羊肉串、羊肉湯等都是家喻户曉的美食。但是，也有很多人不喜歡羊肉的味道，覺得羊肉羶味太重，有點難聞，其實有很多方法都可以減輕這種味道，使羊肉更加鮮美。那麼，羊肉要怎麼做才好吃呢。

一、羊肉要怎麼做才好吃

1、圓葱燒羊肉

這是一道算紅燒大菜吧，做法很簡單，下面簡單的介紹下。首先將羊肉洗淨，切成小塊，放入盆中，加入料酒或白酒，量一定要沒過羊肉，大概醃製一小時，時間長點更好，讓羊肉裏的血水泡出來。醃製好後，放入燉鍋中，然後放入大料、薑片、葱段、少量白糖大概燉40分鐘，不要燉的太爛，燉好後再紅燒就可以了。

2、糯米羊肉粥

將羊肉切成末，放入洗淨的米中，再切一些薑末放進去，熬兩小時，煮好後加點鹽也很美味的。

3、紅扣羊肉

(1)羊五花肉1000克，鹽5克，味精3克，蠔油5克，滷香料，幹椒節10克，辣八豆10克。 羊五花肉去盡內骨洗盡，冷水入鍋煮至七成熟涼透，改1.5×15cm長塊待用;鍋入茶油、姜，猛火炒香，入羊肉塊煸幹水份，加入滷料煨至入味，撈出裝盤擺形;加入姜、蒜、紅幹椒節、辣八豆、蠔油調味入籠蒸30分鐘即軟爛。翻扣上桌即可。

(2)特點： 色澤紅亮，入口即化。

4、羊肉燉白蘿蔔

白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉;重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。益氣補虛，温中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。

5、羊肉煲

白蘿蔔、羊肉(我用了一隻小羊腿，煲類或湯類最好是帶一些骨頭的肉)。 羊肉洗淨切塊，汆水去除血水，然後衝淨;蘿蔔去皮切塊;羊肉和熱水(可多一些，喝湯呀!)一起下鍋，放入大料、花椒和料酒，水開後小火煲約1小時至肉爛(湯會越熬越白的);再放入適量鹽和白蘿蔔(也可放幾粒枸杞子)，煮至蘿蔔熟即可。

6、紅燜燜羊肉

羊肉或者羊排洗淨， 用開水焯過去血水; 鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋; 加姜塊，葱段、 熱水， 老抽， 鹽， 料酒， 幹辣椒;大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,放一勺柱侯醬(沒有可以不放);慢燉一到兩個小時， 吃前可以下胡蘿蔔， 白蘿蔔， 土豆， 麪筋等。

現在相信大家已經對羊肉要怎麼做才好吃有了一定的瞭解，這裏只是簡單介紹了比較家常的做法。羊肉性温和，對身體虛弱、面黃肌瘦的人有好處，還能祛寒氣，是冬天進補的絕佳食品。羊肉雖然好，但是不宜多吃，吃多了容易上火，一定要食用適量。