羊肉要煮多少分鐘才熟
眾所周知，經常吃羊肉對人身體有着非常大的益處，秋冬時節正是吃羊肉的好時候。只是吃的時候超級爽口，但要自己親自下廚處理的時候就犯了難，羊肉要煮多少分鐘才熟？現在一起來看看吧。
一、羊肉要煮多少分鐘才熟
其一是看羊肉體積的大小，其次才是火候時長。首先是大塊肉白燉，只需要半個小時到一個小時的時間；如果是紅燒的話，則需要最少一個小時的時間來處理;當然，如果僅僅只是涮小塊的羊肉，滾水燙一燙就可以了。如果是燉羊肉，建議使用高壓鍋燉上二十分鐘左右就可以了。
二、煮羊肉的小技巧
1.用芥末塗抹。如果買回來的羊肉的質地偏老一些，不建議直接烹飪，可以在羊肉的外表塗抹上一層的芥末，之後放入冰箱裏進行冷凍。次日將塗抹在羊肉表面的芥末洗去再入鍋煮燉，可大大縮短烹飪的時間。
2.茶葉去羶腥。在煮羊肉的時候，放入一小撮的茶葉，最好是茶葉包放進鍋裏和羊肉一起煮，羊肉味裏少了羶腥味，不僅熟的快、羊肉酥爛、原味不變而且味美湯鮮。如果沒有茶葉包或茶葉，也可以用山楂進行代替之。
3.白蘿蔔煮羊肉。煮羊肉的香氣令人口水橫流，但吃羊肉時候的羶味又令人難以忍受。如果想要簡單去除羶味，必須得提到羊肉搭檔白蘿蔔了，將白蘿蔔戳幾個窟窿然後放入冷水中與羊肉同煮，再撈出羊肉單獨烹飪，羶味就不見了。
4.熱水煮羊肉。這種方法無疑是最簡單的了，首先敞開鍋蓋大火煮上半個小時（視羊肉體積酌定），去除羊肉的異味，然後蓋上蓋子轉小火燜煮直至煮開。沸水揭蓋煮，能夠令羊肉蛋白質迅速凝固，溢出的油浮在水面能夠保持温度；蓋蓋子燜煮能夠令羊肉酥爛，再次打開鍋蓋時就沒有羶味了。
羊肉要煮多少分鐘才熟?這個問題是許多喜歡吃羊肉的人心裏共有的困惑，煮的時間短去不掉羶味，還不好吃，煮的時間長擔心營養成分的流失口感變差，沒了滋味。其實，只要時間適宜，配合相應的小技巧，就絕對能做出一道美味可口的羊肉大餐。
