春季菜譜

春季是一年四季之首，同樣也是一個應該注意養生的季節。春季是疾病多發季節，同時也是身體補充各種營養的最佳季節。而春天應該如何注意飲食呢？因此小編今天就為大家介紹一下春季菜譜，讓我們一起通過健康的飲食方式在春天增強自己身體素質！

春季菜譜

一、菠蘿咕咾肉(雞肉版)

主料：雞腿約400g菠蘿200g。

調味料：香醋1/2湯匙，白糖1湯匙，番茄沙司3湯匙，小葱半棵，姜1片，蒜1瓣。

醃肉料：蠔油1湯匙，鹽1茶匙，小葱半棵，蒜2瓣，姜1塊。

其他：澱粉30g。

二、過程

1.雞腿剔骨，然後將雞肉切成2.5cm見方的塊。

2.小葱建議切段，然後將姜蒜分別切片，依次的放入裝有雞肉的大碗裏邊待用，再加上1匙的蠔油和1茶匙的鹽，要充分的攪拌均勻，最後醃漬20分鐘即可。

3.利用醃漬雞肉的時間，將小葱半棵，蒜瓣和姜1片切成末。3湯匙番茄沙司、1湯匙白糖、1/2湯匙醋和1湯匙水拌勻調成料汁。

4.將醃漬雞肉用的葱薑蒜揀出不用，再將雞肉表面均勻的裹上一層幹澱粉，裹好澱粉後用手將肉塊攥一攥，儘量將肉塊攥成圓形

5.鍋裏倒油，燒至八成熱，將肉塊入鍋炸至定型後撈出，將鍋裏的油再次燒至八成熱，肉塊下鍋復炸至肉塊表面金黃後撈出控油。

6.炒鍋加少許油，放入葱薑蒜末爆香後倒入料汁，中火熬至料汁變稠後將肉塊和菠蘿塊倒入鍋中。

7.快速翻炒，待肉塊和菠蘿裹勻料汁後就可以出鍋了。

三、糖醋素裏脊

材料：花生蛋白素肉片。

調味

糖2大勺，醋1大勺，番茄醬2大勺，鹽適量，葱薑蒜末，水澱粉。

四、做法

1、素肉塊泡發，擠乾淨水分。

2、用麪粉+澱粉+水調一個麪糊，裹到素肉塊中，放入油鍋炸酥脆，瀝油備用。

3、把糖，醋，番茄醬，鹽和水澱粉放入小碗調勻。

4、炒鍋燒熱後，倒入一些植物油，放入葱薑蒜末熗鍋。

5、聞到香味後倒入料汁燒開。

6、放入炸好的素肉片翻炒均勻即可。

五、蔬菜百合排骨煲

原料

百合50克、飛水後的排骨200克、泡發好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜乾30克、薑絲10克、鹽3克、白胡椒2克;

做法

排骨和木耳、黃花菜、海米、薑絲、菜乾，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;

加入蛤蜊肉、百合、荷蘭豆旺火繼續煲15分鐘;

最後加鹽、白胡椒調味。

功效：清熱解毒、美容降壓。

六、玉米人蔘雞湯

原料

玉米3個、土雞2000克、人蔘1根、姜一塊、葱一根、清水4000克、鹽10克。

做法

土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了薑片的冷水中，煮沸，撈起備用。

用冷水衝去浮沫，讓雞皮定型備用。

飛水後的土雞、玉米、人蔘、葱姜、加入足量的清水，煮沸。

轉文火煲80分鐘。

最後加鹽調味即可。

功效：生津潤肺、健脾益胃。

小編為大家提供了六種春季菜譜，簡單易上手，而且對我們的身體也都是有極大的好處的，營養豐富味道可口。雖然注重飲食是一個方面，不過還是要提醒各位，春季是高疾病多發季節，因此在注重養生的過程中，可千萬不要忘記了預防疾病哦！