怎樣做醬豬肉
豬肉是我們經常會吃到的一種肉類，不同牛肉和羊肉，豬肉的羶味比較輕，是許多人都能接受的一種日常肉類。豬肉除了口味比較容易接受以外，它的烹飪方法也很容易，而且還非常多。今天，我們就一起來學習怎樣做醬豬肉吧。
一.怎樣做醬豬肉
主料
豬肋條肉(五花肉)2500克 豬蹄500克
調料
桂皮5克 花椒3克 八角8克 鹽30克 姜20克 小葱10克
醬豬肉菜品特色
烹飪簡單
醬豬肉做法
1. 將肋骨肉去骨，切成一斤左右的長方塊，用冷水浸泡3 小時，取出洗淨；
2. 放入老滷鍋內，加豬蹄、茴香籽、花椒用潔布包好和桂皮、姜、葱段、鹽一併放入鍋內煮沸後改小火燜煮；
3. 燜煮一小時半，將肉撈出，放入冷水內，清除滷湯表面浮沫；
4. 再將肉放入鍋內，加入少量冷水，上火燒沸後，再改小火燜煮直至肉爛，湯汁變濃時即可；
5. 最後將肉撈出，將每塊肉帶皮一面刷上一層原滷即可上桌食用。
醬豬肉製作提示
1.醬豬肉的做法非常簡單，只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚，用冷水浸泡肉時，夏天要在冷水中加一些冰塊，可保證肉質新鮮。
2. 第二次滷煮肉時，要不斷的調節火力的大小，並不斷地將肉翻動，以保證滋味入肉均勻。
3. 此菜需滷湯5000毫升。歷史文化本菜是太原六味齋熟食店的傳統名吃，極富地方特色，流傳至今不衰，人人稱道。
二.營養分析
豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富
醬豬肉的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
怎樣做醬豬肉？醬豬肉的製作方法其實並不是很難，一般來説只要配料準備足夠、按照烹飪步驟就能做到。值得一提的是，豬肉的營養價值還是挺高的，尤其是豬蹄，它所富含的膠原蛋白是女性肌膚營養補給的佳品，經常食用能起到美容養顏的功效。
