如何煮米線

現在越來越多的人喜歡吃米線，特別是雲南米線，現在是全世界都知道所以很多人都喜歡吃米線，簡單又方便還可以填飽肚子。這麼好吃的米線如何做呢！今天我們就是主要來講這個簡單的問題的，接下來讓小編們告訴你如何煮米線。

一.如何煮米線

1.清水浸泡

把幹米線放在清水裏浸泡一段時間，泡的時間長短不確定（大約1到2小時的樣子），它與米線的品質、粗細及環境温度等因素都有關係。總之要泡到米線能咬動，或用手一掐就斷的程度就好了。之所以要把幹米線提前泡一下，一是可以把米線清洗一下，二是泡軟之後的米線更容易煮熟，省時間。

2.煮米線

米線泡好之後就可以燒水了，一定要等到水開之後才能把米線下鍋，這和煮麪條的道理是一樣的。把米線下入開水裏攪散，再次燒開後繼續煮大約2分鐘左右就行了。如果前期浸泡的比較透，煮的時間就稍微短些，反之就多煮一會。感覺差不多時用筷子挑起一根米線，感覺無硬芯，用筷子很容易夾斷的時候，米線就煮好了。

3.冷水浸泡

米線煮好後馬上撈入冷水裏泡起來，浸泡期間可以根據需要換1到2次冷水，等水的温度為微温時就可以撈出米線了，如果米線煮的不夠熟就多泡一會。煮好的米線如果暫時不用，就撈出來稍微瀝瀝水再冷藏保存。

這樣煮好的米線是原味米線，口感筋道，你可以用來做成涼拌米線、炒米線或煮米線。把米線從冷水或冷藏室裏取出來，放在開水裏稍微燙一燙，濾掉水就可以直接使用了，是拌是炒都隨你啦。當然，你也可以把米線放在煮好的湯裏稍微燙一燙，燙好盛出來就可以直接食用。

二.米線的營養價值

米線裏富含多種礦物質。富天雲南米線它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫認為經常食用富天零添加劑米線可清熱解毒，保肝養胃。

質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閒快餐食用。提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。

如何煮米線？米線如果能提前浸泡的話,做起來要省時多了.鍋裏放清水,煮沸後再把泡好的米線放入,煮至發軟,起鍋過冷水待用.葱爆鍋,下肉末,香菇末下去煸炒變色後加入高湯,等湯開後加入鹽,雞精,醬油,喜歡的蔬菜,最後把米線放入即可.還有很多種方法,自己可以試着去做。