烤鴨是哪個地方的特產

北京。北京烤鴨由來已久，起源於南北朝時期，《食珍錄》中稱呼其為炙鴨，朱元璋建都應天后明宮御廚選南京湖鴨以炭火炙烤，做出的鴨肉香口誘人，後隨明遷都北京，皇宮開始稱呼其為烤鴨，烤鴨也在北京風靡一時，至今北京烤鴨已經成為北京的特色菜和飲食文化之一。