曬乾的魚怎麼做好吃
魚是我們生活中不可缺少的肉類食物，它的營養豐富程度甚至超過豬肉，但我們時常吃的魚就是剛從集市買的新鮮活魚，但是你吃過乾魚嗎，沒有聽錯，就是用鮮魚曬成的乾魚，接下來小編帶你一起去看看，曬乾的魚怎麼做好吃？
曬乾的魚怎麼做好吃
一、香辣小魚乾
材料：魚乾適量、花生仁(炒)、葱、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、白糖
做法：
1.葱末、薑末、蒜末、幹辣椒準備好，花生米稍微用水沖洗一下瀝乾水分
2.小魚乾放入清水裏浸泡1小時稍軟，瀝乾水分，鍋裏適量油燒，中火慢炸2-3分鐘，撈出瀝乾油份
3.放入花生米小火炸香，撈出瀝乾油份
4.鍋裏留少許底油小火炒香葱末、薑末、蒜末、幹辣椒，倒入炸好的花生米、小魚乾炒勻，加入適量料酒、生抽、糖煸炒一會即可
二、黃豆小魚乾
材料：魚乾300克、黃豆、色拉油、食鹽、葱、姜、花椒、幹辣椒、料酒、老抽、白糖
做法：
1.將小魚泡上二十分鐘
2.將黃豆泡上三個小時以上
3.將黃豆涼油下鍋
4.小火慢慢的煎炸
三、魚乾蒸臘肉
材料：臘肉適量、魚乾適量、姜、料酒、生抽、植物油、白砂糖
做法：
1.臘肉：五花肉切長條狀洗乾淨後瀝乾水，加五香粉、二鍋頭、老抽、生抽、鹽、姜蒜茸、砂糖拌勻，放冰箱冷藏醃一天，拿出用繩子穿起掛在通風處吹至乾硬
2.魚乾：魚洗淨去鱗吸乾水份，加鹽醃入味即可掛起風乾。（所有調味份量請根據肉類的份量和個人口味適當增減）
3.蒸制：魚乾、臘肉切件，放盤中碼好，鋪上薑絲，倒入少許生油、生抽、砂糖、料酒，入鍋蒸10分鐘即可
四、韭菜黃小魚乾
材料：韭黃1把、魚乾適量、色拉油、食鹽、雞精
做法：
1.韭黃洗淨，切段，備用
2.魚乾是在單位對面的久久丫買的，熟製品
3.起油鍋，放入韭黃段，大火翻炒，調入精鹽，快熟時放入小魚乾，出鍋前調入雞精即可
五、魚乾琵琶蝦
材料：琵琶蝦300克、魚乾200克、葱白5克、姜5克、食鹽5克、雞精5克、料酒5克、味精3克、醋3克、清湯50克、色拉油60克
做法：
1.小刁魚乾用温水泡開，琵琶蝦洗淨，一起放入八成熱油中炸熟
2.鍋中留少許底油，加小葱白、薑片煸香，烹人料酒，加清湯燒沸，再倒入小刁魚乾、琵琶蝦共燒3分鐘後加鹽、味精、雞精調味，烹少許醋即可出鍋
六、青椒魚乾
材料：柿子椒100g、魚乾200g、食鹽、調和油
做法：
1.青椒切好
2.鍋內放油放入青椒
3.放入魚乾
4.加點老酒
5.放點大蒜的頭這樣香一點
七、魚香花生小魚乾
材料：魚乾適量、花生仁(炒)適量、色拉油、雞精、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒2匙、生抽1匙、老抽1匙、香醋1.5匙、水澱粉、白糖2匙、泡紅椒
做法：
1.花生米洗淨後用80度左右熱水浸泡1小時，撈出把花生衣去掉。小魚乾用清水加幾滴白醋泡20分鐘左右至軟撈出。花生米和小魚乾都用廚房紙巾吸乾表面水份
2.調魚香汁：料酒2匙、白糖2匙、生抽1匙、老抽1匙、1.5匙香醋、雞精少許放小碗裏調和
3.鍋燒熱放少量油，入葱、姜、蒜末爆香後放泡椒炒出辣味。倒入事先調好的魚香汁燒開，調入少許水澱粉煮開即成魚香汁
4.另取一小鍋，倒入稍多的色拉油，油剛有點温熱的時候倒入花生米，開中小火讓花生米和油温一起慢慢升高，炸至顏色稍有變深即可出鍋瀝乾待用
5.讓小鍋中油徹底冷卻，再開中小火，油有點温熱時放入小魚乾涸炸花生米一樣，用温油慢炸至表面顏色變深，炸透後出鍋裏瀝油。炸好的花生米和小魚乾放一大碗中混合，把鍋中的魚香汁再次加熱至沸騰，迅速倒入大碗中拌勻即可
曬乾的魚怎麼做好吃？經過小編的詳細介紹，我相信大家都一定長了一些相關知識，此時如果你家裏一直選擇吃的是鮮魚呢，那麼看過了上面的文章，就可以選擇換換口味，買一些乾魚來嘗試着做，我相信你會有不一樣味覺收穫。
