蒜香木耳菜的做法 夏日清新小炒：蒜香木耳菜 蒜香木耳菜怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香木耳菜的做法步驟

• 1、木耳菜洗淨，瀝乾水，一定要用網眼比較大的簍子盛裝，最好能瀝30分鐘左右，這是防止成品湯太多的主要手段之一。另外，木耳菜是很“沒有料”的菜，在南昌話裏“沒有料”就是指成品的分量不夠的意思。每次買一斤木耳菜，擇一下，再一炒，正好一盤，一點兒也不多。

• 2、蒜切成片或切碎。

• 3、倒入適量油，燒至五成熱，下蒜片爆香。

• 4、倒入木耳菜，翻炒一下，立即放入鹽和雞精。

• 5、只要將木耳菜炒勻、菜葉都蔫了就立即關火出鍋，有的人認為它的莖部難熟就多煮了一會兒，結果成品出來就會泡在一片汪洋之中，一定要大火快炒，及時出鍋才行。