蒜泥木耳怎麼做，蒜泥木耳的做法

“一個人的習慣總是受很多因素的影響，有些是好習慣會受益終生，有些是壞習慣，需要用好多力氣才有可能改掉。愛吃蒜，這個不算是好也不算是壞的習慣我一直也沒有想要改變。每每春天到來，總是喜歡吃蒜苗，這是受我媽媽的影響，小時候，媽媽常説大蒜去百毒，春天來了要多吃些。那個時候家裏有菜地，這個季節好象也沒有什麼菜可以吃了，蒜苗便成了常吃的菜了。拌涼菜必然要用到它的，媽媽還喜歡用蒜苗做蒸麪，那味道，至今天還那麼的喜歡。當然，還有一根蒜苗加一塊涼饅頭的好滋味，現在的小朋友們是體會不到了。那天，我家妞兒從園裏回來，叫着餓，米媽我抓起一塊饅頭，神聖的遞給小妞兒説：“小乖，吃這個吧，這個特別好吃呢！”小妞兒接過饅頭，定眼一看，立馬近乎於扔的把饅頭放在了桌子上面，説：“不就是一塊饅頭嘛，我才不吃呢！”這跟我們小時候一放學就找饅頭框子的情形完全不同了！
一個小菜，我扯了這麼多，其實當你給一種食物賦予了你的情感的時候，那麼食物就不一單單是食物了，千絲萬縷的情感總是可以從味道中吃出來。用蒜臼將大蒜搗成泥，芝麻香油做為最主要的調料，再加上香醋，酸香爽口，春暖花開的時候，常常吃吃，很美的。（中醫説，春天應該減酸增甘，可是我最是愛加醋，少了醋這個菜就不是那個味道了，好吧，比平常減少醋的用量吧）
材料：黑木耳蒜苗大蒜
調料：鹽芝麻油醋糖生抽枸杞
做法：”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜泥木耳的做法步驟

• 1、材料圖，木耳提前用冷水泡發。

• 2、枸杞洗淨後用小量純淨水泡着。

• 3、一邊坐鍋燒水，一邊將大蒜搗成泥，鹽可以加上方便搗蒜。

• 4、讓大蒜充分氧化氧化，加上芝麻油和生抽，要用一點點糖和味兒。

• 5、水開後，將木耳下鍋焯水。

• 6、出水過涼。

• 7、、將木耳淋水後放在碗裏，蒜苗切的碎碎的，放在木耳上。

• 8、枸杞連同汁水一起倒入碗中。將之前調好的蒜泥汁澆上，拌均勻即可。

小竅門

1、木耳用涼水泡發比較好，如果急吃，可以用温水放在保鮮盒中，多晃晃也可以發開。
2、枸杞沖洗後用純淨水泡着，一點點水就成，主要是讓乾果回軟，為了不浪費，這個水也要加到菜裏的，所以用一點點就可以了。
用最經典的油醋汁拌了蒜泥，不喜歡大蒜的可以省掉這個。