雞毛菜有什麼營養價值

大家有沒有吃過雞毛菜？雞毛菜的味道非常的美味，而且它的營養價值是非常的高的，雞毛菜，他的做法也是多種多樣的，而且雞毛菜真的是非常的具有營養價值的，那麼就有個問題雞毛菜有什麼營養價值，所以小編針對這個問題，為大家做出了一些資料整理。

雞毛菜有什麼營養價值

1、提供營養、強身健體

雞毛菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

2、保持血管彈性

雞毛菜中含有大量纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

雞毛菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多，並且還有豐富的維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，使皮膚亮潔，延緩衰老。

4、防癌抗癌

雞毛菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，雞毛菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。

5、促進骨骼的發育

雞毛菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育。加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。

雞毛菜功效與禁忌

1、雞毛菜功效

(1)藥療用途

可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。

(2)食療作用

雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便祕、腹脹等病症。注意事項因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。

(3)其他途徑

小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，小白菜湯有利於減肥。小白菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有“和中，利於大小腸”的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助於蕁麻疹的消退。

2、食用禁忌

(1)不能和黃瓜一起吃：同吃會破壞維生素C

(2)不能和兔肉一起吃：一起吃容易引起腹瀉和嘔吐

(3)可煮菜吃，也可以炒着吃，同時可以做成湯或者涼拌着吃。但是要注意：雞毛菜在炒或者煮的時候，時間不要太長，否則會損失營養

(4)脾胃虛寒、大便稀溏者慎食

以上就是小編為大家整理的關於雞毛菜有什麼營養價值這個問題的全部資料了，綜上所述，雞毛菜具有醫療作用，雞毛菜的營養價值是非常的高的，它能夠治療肺熱咳嗽便祕，所以這個美食是非常值得大家關注的美食，因為它的營養價值真的是非常的高，而且非常的美味喲