扇貝的做法

文章為我們介紹了扇貝的做法，這對於愛吃海鮮的人來説，是非常好的一篇文章，我們知道，海鮮的營養價值是比較豐富的，並且海鮮的口感是比較好的，我們多吃海鮮，可以調理我們的身體健康，可以改善我們的口感，還可以強身健體，是不是覺得聽起來不錯。

扇貝的做法

一、蒸扇貝

準備扇貝肉250g輔料油適量鹽適量葱適量姜適量料酒適量味極鮮適量醋適量

1.扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裏，清理乾淨

2.盤底倒料酒

3.鋪上葱花和薑絲

4.處理乾淨的扇貝肉擺盤裏

5.再撒上葱花和薑絲

6.醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上

7.蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鐘

8.蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和葱花，倒掉多餘的湯汁

9.炒鍋燒開油，淋扇貝肉上

10.撒上葱花即可

二、辣炒扇貝

1、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時;葱薑蒜改刀切絲、辣椒切小段

2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水，加料酒

3.水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用

4.炒鍋倒植物油，轉中火，放葱薑蒜、小辣椒炒香

5.轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋

三、青椒扇貝

1. 青紅椒，洋葱分別切塊，姜蒜切末備用。

2. 扇貝放入加了料酒的開水鍋中焯燙後馬上撈出。

3. 熱鍋下油，油熱後下姜蒜末熗鍋，倒入青紅椒，洋葱塊加鹽炒至斷生。

4. 倒入扇貝，淋料酒，加泡椒，郫縣豆瓣，少許白糖，胡椒粉翻勻即可。

四、鮮麗腰果炒扇貝肉

準備大扇貝肉8粒，切半，解凍，蒜蓉1湯匙，洋葱1個，去皮切絲，熟腰果適量，薑片2片，青椒1個，去籽切片，胡蘿蔔1棵去皮切段，玉米筍8條，切塊，松子適量，油適量，汁料:份量僅供參考，蠔油1湯匙，麻油1茶匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，水2湯匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙，醃料:，胡椒粉和鹽醃少許

1.先將扇貝肉用胡椒粉和鹽醃15分鐘，胡蘿蔔氽燙2分鐘，加入扇貝肉一起燙至硬身(約2分鐘)，瀝水備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香蒜頭和薑片，加洋葱和1茶匙鹽炒軟，加青椒和玉米筍炒香;加入扇貝肉、胡蘿蔔和酒炒勻，再加汁料和勻，加腰果翻勻，裝盤再加些松子即成。

五、蒜烤扇貝肉

準備黃油餅乾，20塊，現磨黑胡椒，適量，蒜粉，3克，海產扇貝肉，455克，黃油，115克，白葡萄酒，60毫升，檸檬，半個，歐芹，4克

1.預熱烤箱至175度。在一個8X8寸的烤盤上抹上一層油。

2.黃油餅乾壓碎，然後把餅乾碎、黑胡椒和蒜粉放在一個小碗裏。扇貝肉洗淨、瀝乾之後，放在裝着黑胡椒蒜粉的小碗裏裏壓一下，讓扇貝肉均勻地沾上粉末。然後把沾有餅乾碎、黑胡椒和蒜粉的扇貝肉放在抹了油的烤盤上。

3.檸檬榨汁;融化黃油。用另外一個碗裝着檸檬汁、黃油和白葡萄酒，混合好後撒在扇貝肉上。

4.在預熱好的烤箱裏烤至扇貝肉變成金黃色，約15分鐘左右。然後用切碎的歐芹撒在上面作裝飾即成。

文章告訴了我們扇貝的做法，可以蒸扇貝，辣炒扇貝，但是製作扇貝的時候要注意，一定要提前把扇貝清洗乾淨，這樣做出來的扇貝口感才比較純正，比較好吃，不會有任何的雜質，才可以保證扇貝的美味，不錯的一篇文章，讓我們學會了自己動手製作扇貝。